Pinot Noir - Bourgogne - Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
Nicolas Renaud était professeur d’histoire avant de devenir vigneron en 2007, en reprenant des vignes à Rochefort-du-Gard. À l'origine de cette passion, des visites dans ses jeunes années dans le vignoble et la mémoire d’un vin en particulier, et pas n’importe lequel : celui d'Henri Bonneau, célèbre producteur de Châteauneuf-du-Pape. Il fait son apprentissage au domaine de la Vieille Julienne. Proche de l’esprit des vins sans soufre, il propose dès ses premiers millésimes des bouteilles magnifiques dans les trois couleurs. Nicolas Renaud est une valeur montante du sud de la vallée du Rhône, auquel nous attribuons une étoile cette année. Les vins : les 2018 se dégustent avec plaisir. Nicolas Renaud affirme son style depuis quelques années avec réussite. Si les vins sont libres, ils sont aussi justes : ainsi, le blanc épuré offre une texture aromatique fidèle au Sud, avec toutefois un équilibre de bouche plus ligérien. Nous aimons le tavel pour sa gourmandise et son style, qui dévoile une puissance diffuse avec un fruit gourmand. L'Esprit Libre est floral et épicé ; avec sa bouche digeste, c'est un vrai vin de plaisir. Calcaires monte en puissance : tout en gardant la patte du vigneron, la bouche livre un grenache plus cossu. Le fruit apporte cependant beaucoup de fraîcheur dans cette matière étoffée. Les Terres Blanches est promis à une belle évolution ; le carignan amène au nez une touche d'herbes sèches et de maquis. Encépagement et vignoble Nombre de bouteilles par an : 40000 Surface plantée : 13,9 hectares (Rouge : 9,3, Blanc : 4,6) Mode de vendange : Manuelle Âge moyen des vignes : 50 Achat de raisin : Non Cépages rouges : Carignan (4%), Cinsault (22%), Grenache noir (40%), Mourvèdre (14%), Syrah (20%) Cépages blancs : Muscat à petits grains blancs (6%), Picpoul blanc (10%), Vermentino (5%), Bourboulenc (17%), Clairette (16%), Grenache blanc (29%), Ugni blanc (trebbiano) (6%), Viognier (6%), Picardan (5%) Coordonnées
En Collaboration avec David Teyssier de La Ferme du Cade. Les raisins sont cultivés par David, on s’occupe des vinifications et de la mise en bouteille. Vin rouge léger et très vif sur le fruit. Vinification des blancs et des rouges séparément. Mise en bouteille début novembre, Pas de filtration ni de collage. SANS SULFITES AJOUTÉS
encore un Brouilly vous allez me dire. Pourtant l’approche jus, densité, mâche d’Alex Foillard apporte une autre dimension. Quelque chose de différents des autres Brouilly , une petite touche Foillardesque peut être :) Elevage en ciment et un tiers en fut avant assemblage. Les vignes sont âgées d’environ 60-65 ans. Production de 9000 bouteilles. Très beau jus du fiston de Jean Foillard ... 👍
Cépage Grolleau - Vin rouge - - Bouteille de 75cl - Vin de France - garde : 3 ans Ce vin est ni plus ni moins la cuvée Vin de jardin, mais embouteillée dès le mois de novembre qui suit la récolte, façon Bojonouvo. Une bonne aération est conseillée (plus harmonieux au bout de deux jours d"ouverture). Dégustation : la robe est grenat translucide aux reflets pourpres. Le nez est fin, élégant, sur des notes florales (pivoine, violette), fruitées (framboise, mûre, épicées (poivre, cannelle) et légèrement fumées. La bouche est ronde, de belle ampleur, déployant une matière soyeuse, aérienne, qui gagne rapidement en densité en en grain, aboutissant à une fine accroche canaille, renforcée par un léger perlant. L'aromatique est presque plus fumée/minérale que fruitée, ce qui donne l'impression d'un vin moins glouglou/superficiel. On va dire que c'est le schiste qui s'exprime. La finale est tonique et profonde, avec un trait acidulé assez irrrésistible et des notes terriennes très pinotantes, sur la griotte et le poivre. ...tain, c'est bon !!!
❤️
45 EUR
6505 KM
Restaurant
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Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune (Rouge) - Domaine des Rouges-Queues - Isabelle & Jean-Yves Vantey
Bar Restaurant Caviste
6082 KM
Les Bouchons