Vespaiò

Il Moralizzatore

Enrico Frisone & Andrea Dalla Grana

IL MORALIZZATORE / Vespaio 2019 – bianco rifermentato Breganze (VI) Vespaiola, tai bianco. Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni. Macerazione breve di 6 ore poi pressato ed affinato per 6 mesi in acciaio. Frizzante, vivace, sapido e minerale, l’arma segreta per un aperitivo indimenticabile.

SORACUNA

Villa Calicantus

Daniele e Chiara Delaini

VILLA CALICANTUS Corvina, rondinella, molinara, merlot. 165m/slm. Suolo morenico. Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni e 10 mesi di affinamento in vasche di cemento. Nessuna filtrazione o chiarifica. Fresco, polposo con aromi di lampone. Il rosso quotidiano ed elegante che vorremmo bere ogni giorno. Da tutto pasto e perfetto con piatti di pesce.

Sbarbatello

Stuvenagh

Jacopo Baruffaldi & Ambrogio Bellorini

STUVENAGH / Sbarbatello 2021  Siamo a Fortunago nel Sud dell'Oltrepò Pavese, tra Piemonte e Emilia Romagna. La vigna si trova tra 350 e 500 metri sopra il livello del mare. Dopo una breve macerazione il mosto di pinot nero fermenta spontaneamente, il vino ottenuto affina per circa 12 mesi prima dell'imbottigliamento.  Un vino fresco, snello, fragrante, a meta strada tra rosso e rosato con una gradazione alcolica inversamente proporzionata alla sua beva infinita 

Bianco

Agricola Montenigo

Giovanni Roncari

Montenigo bianco viene da Montorio ,provincia di Verona questo vino viene prodotto con uva corvina vinificata in bianco , fermentazione spontanea con lieviti autocnoni su tini di rovere, seguono 6 mesi di affinamento in tini di acciaio . Il vino non viene filtrato. Alla degustazione risulta un vino minerale e asciutto , con un tannino presente Vi aspettiamo per provare questo ottimo vino ben accompagnato ai nostri piatti