Albana - Emilia Romagna - Ravenna Bianco
vin naturel
Cinqueterre, uno dei produttori che amo. Questo vino fatto con vitigni autoctoni in terrazzamenti ricchi di scheletro e sabbie. Macerato e affinato in rovere di slavonia da 550 litri. Ricco si sentori unici al naso, pulito e di corpo. In carta.
5 parcelle di viti molto vecchie . Uve raccolte a mano, coltivazione biodinamica con fermentazione in legno e affinamento in botti usate 12 mesi. In bocca un pizzico di co2 che conferma il fatto che non siano stati aggiunti solfiti. Grande struttura e persistenza. Ottimo rosso.
Dal 1992 in biodinamica, questo champagne fresco e persistente con leggere note burrose.
Albana
Belle découverte ! Un nature sec et structuré, juste ce qu'il faut pour accompagner une assiette de fromages italiens.
Everything I should be!
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