vin naturel
Dal 1992 in biodinamica, questo champagne fresco e persistente con leggere note burrose.
Vino spettacolare.
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Champagne unico per caratteristica e mano, vino introvabile. Da noi in carta per gli appassionati di bolla.
Perfect balance of acidity body and aroma
Nel bicchiere è in continua evoluzione e raggiunge vette altissime di piacere sia al naso che al palato.
Viti tra i 7 ed i 25 anni. Diraspatura manuale , macerazione tra le 24 e le 48 ore . Lieviti indigeni , malolattica svolta . 12 mesi in acciaio . Non filtrato . Produzione :1400 bottiglie l’anno
Colore carico. Intrigante, secco buona mineralità, note acidità cenni di una rivelazione che si scopre preponderante ad ogni sorseggio. Per niente banale. Buon corpo. Abbinare piatti autentici e selvaggi.
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Bar Restaurant Caviste
Minerale, aromatica con una bella spalla. Profondo e armonico.
7088 KM
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