GRAND GRIS – NON MILLÉSIMÉ – assemblage de 3 vins (Certifié en agriculture biologique) Les raisins de Grenache Gris et Blanc pour ce vin proviennent de nos parcelles 'Aux Escoumes', ‘Barlande’ et ‘Gratallops’. Les vignes ont été plantées en partie en 1949 et en partie entre 1963 et 1967 : les cépages Grenache Gris, Grenache Blanc, Grenache Noir et Carignan Noir se côtoient sur des coteaux très pentus, terrassées par des murettes en pierres sèches. Sols rocheux de schistes méta-sédimentaires gris déformés avec des veines de quartz, de plus en plus argileux jusqu'aux pieds des collines. Rendements : 4hl/ha. Notre parcelle de Vermentino à ‘La Soulane’ a été plantée en 2007. Elle est orientée ouest, en contrebas de la méditerranée. Le haut a été restructuré lors de la plantation en large terrasses avec quelques murettes en pierres sèches, tandis que la partie inférieure de la parcelle est en forte pente et restée en terrasses étroites traditionnelles. Terroir rocheux des schistes gris méta-sédimentaires déformés, au pied de la colline il y a du schiste argileux avec du mica. Rendement : 3hl/ha. Cette cuvée est composée de : 33 % Grenache Gris 2018 - vendanges et sélection grain par grain à la main puis éraflé et foulé pieds nus, fermentation spontanée, macération pendant plus que 5 ans et quatre mois en cuve inox, 1ièr soutirage (sans aucun pressurage) juste avant l'assemblage 33 % Grenache Gris 2021 - vendanges et sélection grain par grain à la main puis éraflé et foulé pieds nus, fermentation spontanée, macération pendant 12 mois en cuve inox, 1ièr soutirage (sans pressurage) pour l'élevage en barrique pendant 19 mois puis assemblage 33 % Vermentino 2020 - vendanges et sélection grain par grain à la main puis éraflé et foulé pieds nus, fermentation spontanée, macération pendant 6 mois en cuve inox, 1ièr soutirage (sans pressurage) pour l'élevage en barrique pendant 36 mois Mise en bouteilles par gravité, zéro ajout, grand vin de garde, vin nature et orange en agriculture biologique. Une invitation à notre univers : la gamme des 'P'tit Rebelle' montre notre façon de travailler et le potentiel de notre terroir. Des GRANDS VINS de millésimes nobles.
Top wild Verdejo Yellow fruits, ripe pear, apple, citrus zest, flint, chalk, yeasty notes Dry palate with medium body, rounded , drinkable style, soft acidity and good balance
Exciting!
Retrouvez tous les vins de :
Microbio White - MicroBioWines - Ismael Gozalo
Bar Restaurant Caviste
6549 KM
Café Covès