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À la recherche constante de terroirs d'exception accessibles, nous avons opté pour re-planter des vignes autour de parcelles déjà plantées : elles ont comme point commun d'être en coteaux non mécanisables, isolées d'autres vignes et cultures. Tout le travail est effectué à la main : travail du sol au cheval ou au treuil et traitements à dos sans fongicides ni autres produits de synthèse. Certification BIO en cours. 1,7 hectares en production, plantation de 7 ares en 2019.
À la cave, nous souhaitons laisser s'exprimer le travail dans les vignes et le terroir. Les vinifications (premières vinifications en 2016) sont inspirées de celles pratiquées dans notre région traditionnellement : légers pigeages et remontages sur les rouges, pressurages directs sur les blancs. Nous essayons de trouver les élevages les plus adaptés à chaque millésime et chaque cuvée dans la mesure de nos moyens afin de les accompagner au mieux. Nous travaillons en levures indigènes, sans intrants hormis du soufre à très faible dose seulement lorsque vraiment nécessaire.
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