Weingut Bianka und Daniel Schmitt

Bianka et Daniel ont repris le domaine viticole en 2012, représentant la quatrième génération. Leur philosophie repose sur la fusion des énergies, du terroir et des caractéristiques variétales propres à chaque vigne, jusqu'à la mise en bouteille. Leurs vins sont élégants et harmonieux. Le domaine est situé à Flörsheim-Dalsheim, dans le Wonnegau, au sud de la Hesse rhénane. L'ensemble des vignes se trouve à Flörsheim-Dalsheim et dans les villages voisins de Monsheim et Kriegsheim.

Travailler en biodynamie est un mode de vie qui englobe la production et la diffusion des préparations dans les vignes, ainsi que les interactions sociales. Les interactions entre les différents organismes du sol (bactéries, mycorhizes, plantes de couverture et vignes) sont essentielles. Les vignes puisent leur force et leur vitalité dans un sol vivant, et non dans des traitements chimiques. Cette interaction active au sein du sol, le renforcement mutuel des plantes, confèrent aux vignes une plus grande résilience, ce qui se traduit par la haute qualité du raisin et favorise la présence de différents types de sols (sol calcaire recouvert d'argile et partiellement de lœss, caillouteux). Au cours de la dernière décennie, les vins sont devenus de plus en plus riches en extraits, vifs et stables. En travaillant selon les principes de la biodynamie, la biodiversité est naturellement préservée. Ainsi, les vignobles et les biotopes créés par Bianka et Daniel abritent une faune locale diversifiée.

Après vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés avec ou sans macération pelliculaire. Ils reposent ensuite pendant au moins 12 mois en fûts de chêne (5000 L, 3000 L, 1200 L, 600 L) ou en amphores de terre cuite (1200 L, 300 L) sur lies fines. L’objectif est d’offrir un potentiel de garde optimal.

Afin de soutenir les échanges entre pairs et de permettre une formation pratique dans le domaine de l'agriculture biodynamique, Bianka et Daniel, ainsi que leur domaine viticole, sont fiers d'être membres des associations Renaissance des Appellations, Demeter et Vinnatur.

Information

Nom de Domaine:
Weingut Bianka und Daniel Schmitt
Nom du vigneron naturel :
Daniel & Bianka Schmitt
Pays:
Allemagne
Région:
Rheinhessen
Appellations :
Rheinhessen, Rhénanie-palatinat, Vin de pays
Agriculture:
Biologique (DE-ÖKO-022)
Cépages :
Portugieser, Merlot, Pinot noir, Dornfelder, Riesling, Silvaner, Bacchus, St. laurent, Blaufränkisch, Muscat, Sylvaner, Pinot blanc, Chardonnay, Gelber muskateller, Müller-thurgau, Spätburgunder, Sauvignon blanc, Portugeiser, Grauburgunder, Huxelrebe, Ortega, Scheurebe, Weissburgunder, Kékfrankos, Blauer portugieser