- White beans stew, preserved asparagus, celeriac, codium seaweed & mustard leaves
-Roasted leeks, squid and kohlrabi tartare, green olives escabeche, dill oil
-Celeriac cream, confit artichokes, crispy kale and black olives praline.
-Potato and swischard “esparregado”, cockles , codium seaweed and wasabina leafs.
-Confit egg yolk, parsley & miso dressing, black trumpet and chantarelle mushrooms, fried breadcrums and roasted yeast.
Sauce béchamel à la truffe
Brasserie des Voirons (74). Il s'agit d'un accident ! La bière blonde Lug a pris un voile lors de son élaboration, comme pour un vin jaune. Résultat : une légère touche oxydative qui rajoute du corps à cette bière douce et aux bulles crémeuses !
We discovered Joan Rubió (Xare-lo, Catalonia) at Boui Boui Shop in San Sebastián — a shop with a very interesting selection of natural wines. Joan Rubió who spent many years at a leading Cava producer, is a perfect example of a talented winemaker bringing his expertise from conventional winemaking into the world of natural wine.
Une cuisine savoureuse, locale, de saison, souvent biologique, près de chez vous !
ured Corvina, Chickpeas, Medjhool Dates, Greek Yogurt, Coriander salad.
4.7 KM
Restaurant
Restaurant
Chocolate
-Cacao, sailored olive oil and almonds wet cake.
6222 KM
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