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Clos du Tue-Bœuf

Zoé, Louise & Thierry Puzelat

37 133 7924 KM

Clos du Tue-Bœuf

Le Clos du Tue Bœuf, c’est une histoire qui remonte à plusieurs siècles… Les premières traces de ce vignoble de onze arpents et demi (à peine 6 hectares) situé au lieu-dit le Tue-Bœuf, aux Montils remontent en effet au Moyen-Age. L’histoire raconte que les vins produits au Tue Bœuf faisaient le bonheur des tables royales et que François 1er et la reine Claude y étaient particulièrement attachés. Le précieux crû est aussi mentionné sous le règne d’Henri III. Présents aux Montils depuis le 15e siècle, les Puzelat (autrefois « Puzelatz ») pourraient donc bien avoir un lien avec ce savoir-faire ancestral… Rapport ou non, Jean-Marie et Thierry ont pris leur temps pour reprendre le Clos du Tue Bœuf. Tous deux ont préféré arpenter les vignobles, chacun de leur côté, en France et à l’étranger, avant de revenir au domaine familial. Jean-Marie s’est décidé le premier : après plusieurs années d’expériences en Champagne ponctuées de voyages, il reprend le vignoble en 1990. Thierry a patienté un peu plus. Après avoir bichonné les vignes de Saint-Emilion, de Bandol et s’être exilé quelques temps à Montréal, il revient aux Montils en 1994. Depuis, le clos du Tue Bœuf, c’est les frères Puzelat, Jean-Marie et Thierry. Le Clos du Tue Bœuf a la particularité de se trouver sur un terroir composé d’argile à silex sur craie de Blois sur des côteaux sud sud-est dominant le Beuvron. Il a été totalement renouvelé dans les années 60′ pour mettre en valeur ce terroir particulier. Aujourd’hui, le Clos du Tue Bœuf, ce sont 10 ha en AOC Cheverny aux Montils et 4 ha en AOC Touraine à Monthou-sur-Bièvre. Isolées d’autres zones agricoles, les vignes du Tue Bœuf sont insérées dans une mosaïque de friches et de bois qui entretiennent un écosystème équilibré. Parce qu’être paysan, c’est avoir une responsabilité écologique, Jean-Marie et Thierry Puzelat ont converti le domaine en viticulture biologique dès 1996. Et parce qu’être vigneron, c’est proposer des vins singuliers et digestes, depuis 1994, les vinifications sont conduites sans artifice œnologique. Les vendanges sont manuelles pour trier et ne conserver que des raisins sains et mûrs. Aucun intrant n’intervient au cours de la vinification. Seul l’apport de sulfites à très faible dose peut être utilisé à la mise en bouteille. Conduites sans apport de levures, les vinifications sont assez longues. L’élevage en fût permet au vin de s’affiner et de se décanter naturellement. Seuls les vins élevés en cuve acier peuvent être légèrement filtrés. Les vins élevés en cuves tronconniques et en fûts sont mis en bouteille sans filtration. Chez les Puzelat, faire du vin, c’est se positionner comme intermédiaire entre le sol et le verre de vin. C’est valoriser la diversité des parcelles. C’est imprimer le caractère du terroir et du millésime. C’est offrir des cuvées qui expriment l’endroit d’où ils viennent et le climat qui les a vus naître.

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Vins à Clos du Tue-Bœuf

Frileuse - Clos du Tue-Bœuf - zoe-louise-thierry-puzelat
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Frileuse
Sauvignon Blanc, Fié Gris, Chardonnay
Chéverny
Le Brin de Chèvre - Clos du Tue-Bœuf - zoe-louise-thierry-puzelat
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Le Brin De Chèvre
Menu Pineau
Vin de France
Le Buisson Pouilleux - Clos du Tue-Bœuf - zoe-louise-thierry-puzelat
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Le Buisson Pouilleux
Sauvignon Blanc
Vin de France
Le Petit Buisson - Clos du Tue-Bœuf - zoe-louise-thierry-puzelat
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Le Petit Buisson
Sauvignon Blanc
Vin de France
Romorantin - Clos du Tue-Bœuf - zoe-louise-thierry-puzelat
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Romorantin
Romorantin
Vin de France
Qvevri Pineau de la Loire - Clos du Tue-Bœuf - zoe-louise-thierry-puzelat
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Qvevri Pineau De La Loire
Chenin Blanc
Vin de France

@lecaviste

Pineau de la Loire - Clos du Tue-Bœuf - zoe-louise-thierry-puzelat
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Pineau De La Loire
Chenin Blanc 90%, Menu Pineau 10%
Vin de France

@davidmcduff

Le P'tit Blanc du Tue-Boeuf - Clos du Tue-Bœuf - zoe-louise-thierry-puzelat
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Le P'Tit Blanc Du Tue-Boeuf
Sauvignon Blanc
Vin de France
Vin Négoce
Rouillon - Clos du Tue-Bœuf - zoe-louise-thierry-puzelat
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Rouillon
Pinot Noir, Gamay
Cheverny
La Caillère - Clos du Tue-Bœuf - zoe-louise-thierry-puzelat
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
La Caillère
Pinot Noir, Gamay
Vin de France
La Guerrerie - Clos du Tue-Bœuf - zoe-louise-thierry-puzelat
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
La Guerrerie
Côt, Gamay
Vin de France
La Butte - Clos du Tue-Bœuf - zoe-louise-thierry-puzelat
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
La Butte
Gamay
Vin de France
Vin Rouge - Clos du Tue-Bœuf - zoe-louise-thierry-puzelat
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Vin Rouge
Gamay
Vin de France
Vin Négoce
Vin Nouveau du Tue-Boeuf - Clos du Tue-Bœuf - zoe-louise-thierry-puzelat
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Vin Nouveau Du Tue-Boeuf
Gamay
Vin de France
Qvevri - La Caillère - Clos du Tue-Bœuf - zoe-louise-thierry-puzelat
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Qvevri - La Caillère
Pinot Noir
Vin de France

@oswaldocosta

Pineau d'Aunis - Clos du Tue-Bœuf - zoe-louise-thierry-puzelat
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Pineau D'Aunis
Pineau d'Aunis
Vin de France

@jhb

Vin Rosé - Clos du Tue-Bœuf - zoe-louise-thierry-puzelat
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Vin Rosé
Gamay et/ou Pinot Noir, Côt
Vin de France
Vin Négoce
Tutti Frutti - Clos du Tue-Bœuf - zoe-louise-thierry-puzelat
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Tutti Frutti
Pineau d’aunis, gamays (a jus blanc + les 3 teinturiers), Cot, Grolleau noir et gris, menu pineau, chenin, Meslier saint François, plein de différents hybrides, ...
Vallée de la Loire

@jhb

Vins pétillants

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