Situé sur le territoire du parc des Madonie entre les municipalités de Cefalù et Gratteri, il s'étend dans la splendide et généreuse campagne de Contrada Suro parmi les vignobles à la fois autochtones (Catarratto et Nero d'Avola) et internationaux (Sauvignon Blanc, Chardonnay et Cabernet Sauvignon ) variétés et une oliveraie de cultivars indigènes (Nocellara, Biancolilla et Cerasuola). L'altitude d'environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, la douceur du climat et la proximité de la mer donnent des caractéristiques uniques à la terre, donnant à nos produits des goûts uniques et des caractéristiques organoleptiques de haute qualité. L'entreprise est conduite en agriculture biologique, ce qui permet d'utiliser uniquement des produits naturels tant pour la fertilisation que pour la défense contre les parasites, les insectes et les champignons. Ce régime est certifié par l'organisme de contrôle "Suolo e Salute Srl". Nos vignes s'étendent sur une superficie d'environ 6 hectares. L'exposition des vignes ainsi que leur altitude font qu'à la vendange les raisins atteignent un équilibre entre les sucres et les acides, idéal pour obtenir des vins structurés, équilibrés et agréablement buvables. Les vignes sont palissées et taillées en Guyot. Le sol, de texture moyenne à tendance argileuse, est géré selon les impératifs de la réglementation de l'agriculture biologique à laquelle l'entreprise est soumise. Les raisins, généralement vendangés à la main dans les premiers jours de septembre, grâce à la charge de levures naturellement présentes dans la peau des baies, sont vinifiés sans l'aide d'aucun produit œnologique.