Installé sur la commune de Vesdun (dans l’aire d’appellation Châteaumeillant) dans le département du Cher, j’ai progressivement replanté un vignoble d’environ 3 hectares aujourd’hui à partir de vignes abandonnées.

Implanté dans la Marche, une région de bocage aux confins du Berry et du Bourbonnais mon projet consistait à sauvegarder la viticulture dans cette région où la vigne tenait une place très importante jusqu’au début du XXe siècle.

Mon vignoble situé à l’extrême nord du massif central, est planté sur des sols de schistes ou sont cultivés le gamay, le pinot noir, le genouillet (un cépage berrichon ayant failli disparaître) pour les raisins noirs, ainsi que le chardonnay et le sauvignon pour les raisins blancs. Ces vignes sont cultivées en agriculture biologique depuis mon installation en 2007. Les sols sont travaillés trois fois au cours de la saison en laissant toujours un peu de place à la végétation naturelle et les vignes sont pâturées l’hiver par des moutons afin d’apporter l’azote nécessaire à la fermentation des vins.

Les raisins sont récoltés à la main puis vinifiés naturellement pour donner quatre à cinq cuvées de blanc, rosé (dit gris) et rouge. Vinifications en cuve fibre ou inox pour laisser le raisin s’exprimer sans apport du bois. Seule une dose minime de sulfites est éventuellement ajoutée afin de protéger les vins de l’oxydation avec des doses comprises entre 0 en 40mg/litre de SO2 total après mise en bouteille.