Installé sur la commune de Vesdun (dans l’aire d’appellation Châteaumeillant) dans le département du Cher, j’ai progressivement replanté un vignoble d’environ 3 hectares aujourd’hui à partir de vignes abandonnées.

Implanté dans la Marche, une région de bocage aux confins du Berry et du Bourbonnais mon projet consistait à sauvegarder la viticulture dans cette région où la vigne tenait une place très importante jusqu’au début du XXe siècle.

Mon vignoble situé à l’extrême nord du massif central, est planté sur des sols de schistes ou sont cultivés le gamay, le pinot noir, le genouillet (un cépage berrichon ayant failli disparaître) pour les raisins noirs, ainsi que le chardonnay et le sauvignon pour les raisins blancs. Ces vignes sont cultivées en agriculture biologique depuis mon installation en 2007. Les sols sont travaillés trois fois au cours de la saison en laissant toujours un peu de place à la végétation naturelle et les vignes sont pâturées l’hiver par des moutons afin d’apporter l’azote nécessaire à la fermentation des vins.

Les raisins sont récoltés à la main puis vinifiés naturellement pour donner quatre à cinq cuvées de blanc, rosé (dit gris) et rouge. Vinifications en cuve fibre ou inox pour laisser le raisin s’exprimer sans apport du bois. Seule une dose minime de sulfites est éventuellement ajoutée afin de protéger les vins de l’oxydation avec des doses comprises entre 0 en 40mg/litre de SO2 total après mise en bouteille.

Information

Nom de Domaine:
Vincent Chauvelot
Nom du vigneron naturel :
Vincent Chauvelot
Pays:
France
Région:
Vallée de la Loire
Appellations :
Vin de France
Agriculture
Biologique (Ecocert)
Cépages :
Gamay (Pressurage direct), Chardonnay, Sauvignon, Pinot Noir, Gamay, Genouillet

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Install&eacute; sur la commune de Vesdun (dans l&rsquo;aire d&rsquo;appellation Ch&acirc;teaumeillant) dans le d&eacute;partement du Cher, j&rsquo;ai progressivement replant&eacute; un vignoble d&rsquo;environ 3 hectares aujourd&rsquo;hui &agrave; partir de vignes abandonn&eacute;es.
Implant&eacute; dans la Marche, une r&eacute;gion de bocage aux confins du Berry et du Bourbonnais mon projet consistait &agrave; sauvegarder la viticulture dans cette r&eacute;gion o&ugrave; la vigne tenait une place tr&egrave;s importante jusqu&rsquo;au d&eacute;but du XXe si&egrave;cle.
Mon vignoble situ&eacute; &agrave; l&rsquo;extr&ecirc;me nord du massif central, est plant&eacute; sur des sols de schistes ou sont cultiv&eacute;s le gamay, le pinot noir, le genouillet (un c&eacute;page berrichon ayant failli dispara&icirc;tre) pour les raisins noirs, ainsi que le chardonnay et le sauvignon pour les raisins blancs. Ces vignes sont cultiv&eacute;es en agriculture biologique depuis mon installation en 2007. Les sols sont travaill&eacute;s trois fois au cours de la saison en laissant toujours un peu de place &agrave; la v&eacute;g&eacute;tation naturelle et les vignes sont p&acirc;tur&eacute;es l&rsquo;hiver par des moutons afin d&rsquo;apporter l&rsquo;azote n&eacute;cessaire &agrave; la fermentation des vins.
Les raisins sont r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main puis vinifi&eacute;s naturellement pour donner quatre &agrave; cinq cuv&eacute;es de blanc, ros&eacute; (dit gris) et rouge. Vinifications en cuve fibre ou inox pour laisser le raisin s&rsquo;exprimer sans apport du bois. Seule une dose minime de sulfites est &eacute;ventuellement ajout&eacute;e afin de prot&eacute;ger les vins de l&rsquo;oxydation avec des doses comprises entre 0 en 40mg/litre de SO2 total apr&egrave;s mise en bouteille.

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