Domaine viticole familial de Staré Levice - vignobles et maison sur la colline de Šiklóš, qui est la plus grande colline calcaire d'Europe centrale, où jusqu'à récemment l'onyx doré - une pierre semi-précieuse - était extrait. Nous vivons sur cette colline et cultivons des vignes à partir desquelles nous élaborons à la main du vin pur, sans additifs, sprays ou autres interventions, de la plus haute qualité possible. Nous pensons que vous l'aimerez. À propos de nous: Notre histoire commence il y a quelques années, lorsque nous travaillons et voyageons à la découverte des vins et des cultures du monde entier. Plus tard, installez-vous dans notre ville natale - Levice, en Slovaquie, dans la petite maison vigneronne entourée de vieux vignobles. Inspirés par ce lieu et sa nature, nous avons décidé d'élaborer des vins à partir de nos ressources locales pour notre propre plaisir. Nous avons fait les premiers 1000 litres en 1 an, nous avions probablement très soif :) Nous avons donc décidé d'en faire davantage, pour pouvoir proposer des bouteilles, à l'image de notre succès précédent. C'est ainsi que nous avons pris la décision de demander une licence de vigneron et des permis pour y parvenir. Depuis, nous faisons de notre mieux pour satisfaire nos amis et nos clients bien sûr. Apporter chaque année plus de plaisir et d'émotion au monde du vin naturel. Chaque étape est effectuée correctement, par nos mains, sans produits chimiques ni technologie moderne, à l'exception du broyeur à raisins qui est électrique... La fermentation du jus de raisin est spontanée dans les cuves inox, et après le 2ème ou 3ème soutirage, passage au fût de chêne français. en fûts ou directement en bouteilles, cela dépend du ressenti du vigneron. Notre objectif est de fabriquer et d'offrir les meilleurs matériaux dans les bouteilles aux amateurs de vin du monde entier. Parce que nous croyons qu’un travail artisanal honnête et approprié nous apportera succès et bonheur. Notre terroir : Notre colline de travertin Vápnik (trad. - Calcium) également appelée Šiklóš est située à 4 km au sud-est de la ville de Levice. Il est considéré comme l’un des plus grands tas de travertin de Slovaquie et d’Europe centrale. L'origine de cette colline est associée à des sources chaudes d'eau minéralisée, s'étendant des grandes profondeurs le long des failles tectoniques. Du bicarbonate hydrocalcique dissous dans l’eau avec de l’oxygène précipité en carbonate de calcium. Et puis par la recristallisation renforcée et progressive, il se transforme finalement en travertin. Le travertin en cours de formation recouvrait les plantes et les animaux qui sont conservés sous forme de matériaux paléontologiques. Les vignobles locaux poussent sur ce type particulier de sol minéral, donnant à nos vins un goût extraordinaire dans ce superbe microclimat d'Europe centrale depuis plusieurs centaines d'années depuis l'Empire romain. Laissez-vous tenter par nous. Bravo à tous 🍷