Maria et Dionysis Papanikolopoulos sont mes parents et les propriétaires de la cave. Mon père a produit ses premières bouteilles de vin dans les années 70 quand il s'est rendu compte qu'il aimait vraiment le processus traditionnel de vinification. Ils ont donc tous deux construit leur première cave en 1994. Mon rêve depuis mon enfance était de reprendre la cave et de travailler avec mes parents. J'ai étudié le génie chimique et suis revenu à Lefkada pour combiner mes connaissances et ma passion pour les vins naturels avec leur expérience. Nous possédons 1,8 hectares de vignobles biologiques dans la région montagneuse de l'île de Lefkada. Nous produisons 4 vins naturels et 4 vins biologiques élaborés avec des cépages indigènes. Brousko et Keropatis sont fabriqués avec le principal raisin rouge de l'île appelé Vertzami. Vardea est le principal cépage blanc de l'île tandis que Chlori est un cépage rare à Lefkada qui était principalement cultivé dans les montagnes. -Vasilis Papanikolopoulos