Union coopérative de quatre familles, la Valli Unite est une association culturelle et agricole limpide née il y a plus de trente ans dans la localité de Costa Vescovato près d'Alessandria. Une propriété de 100 hectares — gérée avec une grande attention à la réduction de l'impact écologique — dans laquelle sont produits de la charcuterie, des fromages, des cultures arables et des fruits et dont 20 hectares sont dédiés à un vignoble, planté de Barbera, Timorasso, Croatina et autres raisins. Une agriculture rigoureusement biologique, ils disposent même d'une étable pour obtenir directement du compost organique servant à nourrir les champs et l'utilisation d'engrais verts composés issus de légumineuses. Dans la cave, aucune levure sélectionnée n'est utilisée et le soufre est exclusivement celui produit naturellement lors de la vinification. Une gamme de vins exhaustive, dont l'aspiration est d'obtenir un liquide vivant et en constante évolution.