Installation en 2013 sur 8 hectares à Oppède, sur le versant nord du Petit Luberon. Les sols sont sableux sur les coteaux, et plus profonds sur les berges du Calavon (marnes argilo calcaires, et safres limoneux). Toutes les surfaces sont menées en agriculture biologique. Année après année je consolide mon installation en « libérant » des parcelles de la coopérative, et en augmentant progressivement mes volumes en cave particulière. J'ai, pour le millésime 2018, 5 hectares en vinification particulière et 3 hectares encore à la coopérative. Cette proportion me permet d'apporter un soin tout particulier aux vignes pour ma vinification particulière, notamment de cultiver selon le calendrier lunaire (taille tardive en lune descendante, travaux du sol en jour racine, mise en bouteilles lors des faibles coefficients de marée...). Taille courte à deux yeux, ébourgeonnage important, pour limiter les rendements et effeuillage pour réduire les traitements. Certaines opérations (chaussage et déchaussage entre autres) sont effectuées en traction animale, afin de limiter le tassement du sol. Le sol est travaillé si besoin, afin de garantir une teneur en azote assimilable nécessaire aux fermentations à venir. Le recours au tracteur est limité au maximum. Les vendanges sont manuelles, en petites caisses, un tri est effectué sur la parcelle si nécessaire, car on a la chance d'avoir un climat particulièrement sain sur ce versant nord du Petit Luberon. Les vinifications sont « naturelles » : Levures du raisin (indigènes) uniquement, aucun intrant oenologique n'est apporté, et tous les vins sont sans sulfites ajoutés depuis quatre millésimes. Mon but est la recherche de souplesse, de fraîcheur et de plaisir. L'essentiel du travail étant pour moi dans la vigne, une fois celui-ci effectué correctement, on peut faire confiance à sa matière première et l'accompagner plutôt que la contraindre... Le contrôle des températures, l'aération des jus, le soutirage des lies, les remontages, pigeages, et autres interventions mécaniques sont raisonnées en fonction de la cinétique de fermentation et du résultat souhaité. Je me laisse guider par mes sens et mes intuitions, avec humilité, en souhaitant conserver une part de « magie ». L'équilibre est une quête, la patience est le chemin.