Aristotelis Ke Anthoula (anciennement « Ari's Natural Wine Co.) a commencé comme un passe-temps familial.

Ayant émigré d'un petit village de Grèce à Sydney en 1962, Aristotelis&anthoula avait envie du vin qu'il avait grandi en fabriquant et en buvant, alors en 1985, ils ont commencé à fabriquer le leur dans leur garage situé dans la banlieue balnéaire de Sydney. Plus de 30 ans plus tard, avec leur fils Tony, la décision fut prise d'ouvrir au public ce produit familial spécial et Aristotelis ke Anthoula était né.

Basée sur la côte de Nouvelle-Galles du Sud, l'accent est mis sur la production d'expressions pures en étant aussi discret que possible et en laissant le vin parler de lui-même.

Tous les fruits sont récoltés à la main, l'ensemble du processus est effectué à la main, sans pompes et avec très peu d'électricité, et repose sur l'idée simple que le vin doit être élaboré uniquement à partir de raisins – fermentés sauvages, non filtrés, non raffinés, sans soufre ni autres additifs. ajouté à tout moment.

Tous nos vins sont élaborés à la main avec très peu d'électricité et sans pompes ni grosses machines. Nous mettons également un point d’honneur à n’utiliser aucun plastique à usage unique dans la cave, tous les emballages de palettes sont biodégradables en décharge et nous rémunérons notre personnel au-dessus du salaire minimum. Tous les points importants dans la vision globale du vin durable et naturel.