Notre Domaine Familial est situé dans le hameau de Morgon, au pied de la côte du Py. Il s'étend sur une surface de vignes d'environ 7 hectares réparties sur les crus Morgon, Régnié et sur l'appellation Beaujolais Blanc. Les vignes sont cultivées en Agriculture Biologique depuis 2003, Nous développons également la culture en Biodynamie sur le Domaine depuis une dizaine d'années et allons faire une demande de certification demeter ou biodyvin, d'ici 2 à 3 ans. Nos traitements dans les vignes se composent uniquement d'un peu de soufre, cuivre, et de tisanes de plantes ainsi que de préparations biodynamiques (500P ; 501...) Nous effectuons des labours réguliers dans nos parcelles avec l'un des premiers tracteurs à mon grand-père. Tracteur très léger qui ne tasse pas trop les sols. L'objectif pour nous étant de suivre une formation de labours à cheval au printemps 2021. Le labour dans nos vignes est léger et se pratique en surface afin de limiter l'enherbement naturel sans abîmer les sols. Parfois un désherbage manuel est nécessaire pour limiter cet enherbement lorsqu'il est trop important. De la taille à la récolte, tous les travaux de la vigne sont effectués par nos soins, sauf pour les vendanges où nous recrutons du personnel. La taille de nos vignes se veut respectueuse du cep et donc, non-mutilante. Elle dure environ 4 mois. Les différents travaux en verts effectués après la saison de taillage sont : -L'épamprage manuel -relevage de la vigne : qui consiste à lier les jeunes sarments de l'année ensemble pour ne pas qu'ils retombent au sol, Liage effectué au rotin, -Le cisaillage de la vigne se veut manuel pour maîtriser une hauteur suffisante et ainsi respecter la photosynthèse de la vigne. -L'effeuillage qui consite à ôter les feuilles devant les raisins situés côté soleil levant afin de permettre une aération du cep sans favoriser un grillage des raisins encore fragiles. Enfin, la récolte des raisins durant les vendanges est effectuée à la main avec une épinette. La vendange ainsi récoltée est ensuite transportée dans des caisses pour être placée au froid durant 24h avant d'être encuvée dans notre chai pour y fermenter. Dans nos cuves, nous n'égrappons pas. La grappe entière est donc utilisée. Le raisin fermente ainsi durant 15 à 20 jours selon les millésimes, avant d'être pressé. Nous effectuons quelques remontages au seau pendant cette période. Il n'y a pas de levures chimiques utilisées mais seulement les levures indigènes. Pas de souffrage non plus. Nos vinifications sont naturelles. Une fois le raisin pressé, nous entonnons nos futurs vins en fûts ou demi-muids de 400 et 600 l pour qu'ils y terminent leur fermentations et selon l'élévage que nous souhaitons leur apporter. Certains vins sont élevés en cuve bêton et sont ensuite assemblés avec le vin élevé en barrique. Nous faisons également des micro-cuvées en demi-muids de 400 litres où nous égrappons la vendange afin de laisser fermenter les baies directement dans la barrique. Ensuite, nous pressons ces baies manuellement avec un mini-pressoir en bois dit Américain. Nous ré-entonnons le jus obtenu afin que les fermentations se terminent en barrique. La durée de l'élevage de nos vins varie en fonction de l'année et de notre goût. Elle peut aller de 6 mois à 1 voir 2 ans, selon les cuvées. Parfois, nous ajoutons un peu de soufre juste avant la mise en bouteilles (de l'orde d'un/deux grammes/hl) selon l'année et les caractères organoleptiques du vin, Pour nos cuvées, nous avons choisi de ne faire que du parcellaire, Autrement dit, nous vinifions parcelle par parcelle et nous ne les mélangeons pas. L'important pour nous, étant de respecter la typicité des sols de nos parcelles. Nous travaillons également par « Climats » sur nos Morgon. L'appellation Morgon en compte 6 au total et nous en avons 3. Ces climats correspondent à différents terroirs de l'appellation. Nous avons ainsi le Morgon climat « Grands-Cras », le Morgon climat « Les Charmes » ainsi que le Morgon climat « Côte du Py ». Notre Domaine ne fait pas d'activités de négoce.