Le Domaine ACHARD-VINCENT fait partie des pionniers de l’agriculture biologique car, dés 1968, le grand-père débuta la bio selon la méthode Lemaire-Bouchet. Il fallut ensuite entendre l’arrivée de Jean-Pierre pour suivre le cahier des charges des vins bio de Nature et Progrès de 1982 à 2009. Thomas ACHARD, le vignerons, suit maintenant un mode de production biodynamiqe certifié DEMETER depuis 2005. Le domaine est labellisé "Vignerons Indépendants" : tous nos vins sont entièrement élaborés dans notre cave avec nos propres raisins selon le cahier des charges des vins biodynamiques de DEMETER. Nous sommes entièrement autonome (vendanges, vinification, mise en bouteille, étiquetage et vente au caveau). "Pionniers du Bio", la base de notre Agriculture Biologique est la fumure organique : nourrir au mieux le sol qui nourrira la vigne. Pour cela, nous apportons de la matière organique compostée, des engrais verts que nous enfouissons dans le sol après la tonte. Nous sommes très exigeants sur la tenue de nos vignes en privilégiant un maximum de main d’œuvre pour la taille, le binage, le relevage, l’épamprage, les vendanges en vert afin de maîtriser le rendement au plus près de la récolte et optimiser la qualité du raisin. Nous gardons une rangée sur deux enherbée naturellement afin de préserver au maximum la diversité qui préservera l’équilibre de la faune et de la flore dans nos vignes. Les seuls produits de traitements que nous utilisons sont les sels de cuivre et la fleur de soufre associés à de l’argile et différentes infusions de plantes afin d’optimiser les défenses naturelles de la vigne. Les vendanges sont entièrement manuelles. Les raisins sont cueillis délicatement et triés avant d’être versés dans des caisses « pallox ».