Le Domaine des Jeunes Pousses est un projet viticole particulier, fonctionnant comme une pépinière pour jeunes vigneron.ne.s .

Tous les trois ans, la gestion globale du domaine est confiée à un duo de jeunes désireux de suivre un apprentissage général et sur le terrain du métier de vigneron. Cela englobe diverses facettes telles que la gestion commerciale, la gestion financière, la culture de la vigne, la gestion de cave et les tâches administratives... Après cette expérience pratique intensive de trois ans, au cours de laquelle ils supervisent et élaborent trois millésimes portant leurs noms, le binôme cède les responsabilités à une nouvelle génération, perpétuant ainsi le cycle.

Aujourd'hui, la deuxième génération des Jeunes Pousses, représentée par Juliette LUMEAU et Thaïs LAMY, a pris la direction du Domaine jusqu’en 2025, succédant à Hugo Foizel et Angela Quiblier.

Niché à Emeringes, un petit village au milieu de la région viticole du Beaujolais, le Domaine des Jeunes Pousses exploite 3,3 hectares de Gamay en agriculture biologique. Le vignoble est composé de sept petites parcelles aux compositions de sols diversifiées, permettant au cépage Gamay de transmettre les caractéristiques distinctes de ces terroirs. Soucieux de la biodiversité, le Domaine souhaite conserver un inter-rang relativement enherbé dans ces parcelles, mais emploie également des techniques de travail du sol à l'aide de disques et de lames pour atténuer la concurrence entre la vigne et la végétation. Les pratiques biodynamiques sont également intégrées au régime viticole.

Durant la vinification, depuis les vins de la première génération de Jeunes Pousses, la fermentation spontanée a été adoptée, avec un emploi minimal d'additifs (souvent un peu avant la mise en bouteille à raison de 1g/HL de so2) pour assurer une expression authentique et pure des vins.