La main humaine, respectueuse, accompagne La transformation spontanée ennoblit La longue attente, patiente, affine EXPRESSION PURE DE LA TERRE QUI ÉTAIT MER SASSOCORNO est une aventure qui a commencé en 2017 avec l'acquisition de vieilles vignes dans des lieux du Frioul Oriental à haute vocation viticole dans le but de créer des produits naturels, territoriaux et authentiques dans le respect de l'environnement et des personnes qui le peuplent. Nous sommes quatre partenaires, Stefano, Diego, Francesca et Loretta. Nous venons d'expériences différentes (médecine, ingénierie, droit, travail social); les compétences agronomiques et œnologiques proviennent d'un grande passion qui les a amenés à approfondir leurs connaissances. Les valeurs des professions respectives ils guident le travail de manière éthique. Entre 2018 et 2021, nous avons planté de nouveaux vignobles avec des variétés indigènes sur des terres qui leur sont attachées convient pour : Istrian Malvasia, Ribolla Gialla, Schioppettino, Refosco, Pignolo. Nous pratiquons l'engrais vert pour améliorer les caractéristiques du sol, sans fertilisation. Nous défendons les vignes uniquement avec du cuivre (en moyenne la moitié de ce qui est autorisé en bio), du soufre et de l'huile essentielle d'orange sucré. Nous vinifions pour des parcelles individuelles, ainsi chaque bouteille montre la position du vignoble par rapport au Siège social de l'entreprise. Les vieux vignobles sont situés sur les collines de Rosazzo et Rocca Bernarda ; les nouvelles plantes au siège de l'entreprise à Corno di Rosazzo.Dans la cave, les fermentations ont lieu spontanément, le les macérations ont une durée variable selon le type et la maturité des raisins. Le raffinement a lieu dans fûts d'acacia et de chêne, béton et amphore. Nous n'utilisons aucun additif œnologique à aucun stade de la En traitement. À partir de la récolte 2019, nous avons interdit les ajouts même minimes de dioxyde de soufre. Les vins ils ne subissent ni clarification ni filtration.Nous croyons en une agriculture raisonnée, une vinification spontanée et dans les longs raffinements comme moyen de libérer le potentiel du territoire et de ceux qui le travaillent. Nous croyons en "PURE EXPRESSION"