Cantina Dessolis produit actuellement un seul vin: "Dóvaru", un rouge obtenu à partir de raisins Cannonau, une vigne typiquement sarde, dont les graines ont été trouvées dans un nuraghe et à partir d'essais remontant à plus de 3000 ans. Les vignes sont exposées à l'est pour un total de 2 hectares.Tous les travaux, tant à la vigne qu'au chai, sont menés de manière naturelle sans ajout de produits chimiques, afin de permettre au vin d'exprimer tout son terroir. Deux traitements au soufre en poudre sont effectués à la vigne, un en pré-floraison et un en post-floraison. En cave la fermentation est spontanée sur lies propres. La récolte est manuelle et le labour se fait avec un tracteur à chenilles.

Information

Nom de Domaine:
Cantina Dessolis
Nom du vigneron naturel :
Stefano Dessolis
Pays:
Italie
Région:
Sardegna
Appellations :
Vino Rosso
Cépages :
Cannonau

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