Sophie et Clément Maire-Kurdziel, tous deux œnologues diplômés de Montpellier en 2009, nous vivons dans le Val de Loire depuis 2011. Rapidement nous avons compris que la viticulture et la vinification conventionnelle ne nous convenait pas et nous avons transformé nos différentes expériences professionnelles pour qu’elles correspondent à nos idées. L’histoire de notre vignoble démarre en 2018 lorsque nous «trouvons » une très vieille vigne plantée de cabernet franc en sélection massale, au cœur de la Rabelaisie et de l’appellation Chinon, au lieu-dit « Les Justices ».

À l’époque, tous deux salariés dans la production viticole, il nous est évident que le vignoble sera conduit en bio et que nous pratiquerons une vinification respectueuse du terroir, sans intrants. Les premiers jus vinifiés nous ont surpris par leur authenticité et leur profondeur. Les bons retours que nous avons eus sur Les Justices nous ont convaincus de poursuivre notre aventure : l’expérience « Vignobles Les Justices » était née...

En 2019, en plus de la cuvée Les Justices, nous achetons quelques kilos de raisins au cœur de l’appellation Saumur- Champigny, sur le lieu-dit « Boutifolle ». Assemblage atypique de cabernet sauvignon et de cabernet franc, élevé 100% en fûts de 2 vins, cette nouvelle micro-cuvée - Petite Folle - dénote des vins traditionnels ligériens.

En 2020, en plus de nos deux micro-cuvées nous vinifions un pétillant naturel rosé - Justices Sauvages- ; un blanc de chenin sur les terroirs d’argiles à silex et calcaire - Juste- et un rouge croquant produit sur des sols calcaires de l’appellation Saumur Champigny -La Bamboche-.

En 2021, nous travaillons de nouvelles vignes : toujours conduites selon les principes de l’agriculture biologique, sur les terroirs de Chaintres (Saumur-Champigny) et de Saint-Germain-sur-Vienne (Chinon). La surface des vignes que nous travaillons s’élève ainsi à environ 2ha. 2021 est aussi l’année où nous introduisons la traction animale dans nos vignes...

Fin 2022 deux nouvelles cuvées verrons le jour : -La Guerrière- un blanc de chenin, cabernet franc et grolleau gris élevé un an, et une cuvée issue de raisin du terroir mythique des Poyeux (qui se cherche encore un nom) 100% cabernet franc élevé 12 mois également. Pour les achats de raisins nous travaillons en collaboration avec des vignerons partenaires, respectueux de nos valeurs et pratiquant une viticulture sans herbicides ni traitements de synthèse. Ce fonctionnement, nous permet à la fois de mettre en valeur le travail de viticulteurs talentueux mais également de nourrir la diversité de nos vins par des façons culturales spécifiques à la personnalité de chaque vigne et de chaque vigneron. Les surfaces concernées par les achats de raisins s’élève à environ 3ha.