Nous sommes deux amoureux de la vigne et du vin et c’est notre passion commune qui nous a amené à poursuivre notre rêve : la création de notre domaine viticole. L’histoire de notre domaine commence dans notre région natale, sur les contreforts viticoles des collines sous-vosgiennes. L’envie de créer notre domaine y naît doucement, on ose à peine l’imaginer. Mais l’envie d’indépendance nous pousse à regarder ailleurs et une région tombe sur nous comme une évidence ; sa légendaire douceur angevine et ses vins de grands terroirs enjouaient depuis longtemps nos papilles. Nous trouvons alors notre petit coin de bonheur en novembre 2019, avec 2020 en perspective de notre premier millésime ...

Nous avons la chance d’avoir au sein de notre vignoble une mosaïque de terroirs qui nous permet des vinifications en parcellaire, reflétant cette magnifique diversité. Nos vignes s’étalent autour de la petite commune d’Etiau, sur 4.85ha plantés en Chenin, Grolleau Gris et Grolleau Noir, Gamay, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Cette diversité de cépage et de Terroirs nous permet l’élaboration de nombreuses cuvées avec de fortes personnalités. Nous voyons nos vignes comme un jardin où la nature s’épanouit pour donner le meilleur d’elle-même. C’est pourquoi nous pratiquons un labour léger, que nous enroulons nos vignes au lieu de les rogner et que nous y pulvérisons des décoctions de plantes et des préparations biodynamiques. Nous effectuons une taille tardive en Guyot ou en Gobelet plat (selon les cépages), en appliquant les principes de la taille Poussard. Nous avons pour projets la plantation de haies autour de nos parcelles et l’installation de divers nichoirs pour les auxiliaires. Nous souhaitons également ramener plus de biodiversité au sein même de nos vignes, en plantant différentes essences de végétaux, arbres, arbustes et fleurs. Car le vin, c'est avant tout du raisin !

C'est dans le but de ne pas dénaturer l'essence même de notre vin que nous avons choisis de vinifier avec très peu, voir aucun intrant. Notre travail en cave est entièrement dépendant de notre matière première : le raisin. Chaque millésime est différent et nous le respectons. Dans chaque étape de leur élaboration, nous cherchons à préserver l'identité propre à chaque cuvée. De la récolte jusqu'à la bouteille, c'est à la dégustation, en pensant chaque cuvée comme une entité bien définie, que nous décidons de nos choix de vinification. Une nouvelle aventure à chaque millésime !