Notre domaine et entreprise viticole a été fondé en 2020 lorsque nous avons décidé, en famille, de nous lancer dans ce voyage aventureux, en cultivant nos raisins et en produisant des vins sans compromis sur la qualité et dans le plein respect des équilibres naturels.

La propriété s'étend sur près de 10 ha dont la moitié est plantée de Grasparossa di Castelvetro (vignes âgées de 20 ans en moyenne) et une petite parcelle de vignes Trebbiano.

Nous produisons du vin pétillant rouge rubis et rosé. La philosophie de production est entièrement basée sur la « méthode ancestrale » et la « méthode traditionnelle », avec le processus de fermentation finalisé en bouteille. Notre objectif est de fournir un produit naturel qualitatif et équilibré, exprimant au maximum le cépage et le territoire et évitant tout ajout « industriel » ou « correctif ».

La philosophie agricole, similaire à l'approche de la cave à vin, est basée sur un équilibre délicat entre les processus naturels/biologiques et l'intervention humaine, en mettant l'accent sur le travail manuel lorsque cela est possible. Chaque jour, nous faisons des choix qui visent à respecter l'équilibre naturel, mais en même temps nous ne voulons rien exagérer. Les traitements sont effectués entièrement dans les limites des normes biologiques européennes, excluant totalement l'utilisation de produits chimiques systémiques.