La nature: Le projet La Natural est né en mai 2017 avec l'idée de faire connaître certains projets de vin naturel de Rosselló (sud de la France) en Catalogne. Le projet est dirigé par Rafa Camps qui a immédiatement besoin de produire son propre vin. C'est ainsi que commence un projet de système Negoce dans lequel il achète les raisins et les vinifie dans un espace loué à une cave écologique de l'Empordà : Espelt. Depuis, il a produit 3 vins suivant ce système. En 2019 ils louent le premier vignoble, et en 2021 Rafa s'appuie sur sa sœur Sara, agricultrice agroécologique dédiée au verger depuis 2001, et c'est elle qui commence à travailler la vigne. Depuis 2022, La Natural possède sa propre cave, à Ventalló, et Sara reçoit le mentorat de la vigneronne Marta Arenas. Et cette même année les vinifications commencent dans ce chai. Depuis le début, 2017, les vins vinifiés sont produits à partir de raisins biologiques (avec et sans certificat), de fermentations spontanées sans sélection de levures, sans ajout de soufre à aucun moment du processus, sans ajout d'éléments œnologiques : il n'acidifie pas, il ne clarifier, et sans filtrage avant la mise en bouteille. De même, la taille, les vendanges et la mise en bouteille suivent le calendrier lunaire basé sur la biodynamie, et le travail à la vigne suit les pratiques de l'agriculture biologique et les traitements homéopathiques, ainsi que certaines pratiques d'agriculture régénérative dans le vignoble de Foixa. . La Cave Ventalló: Depuis 2022, La Natural loue cette cave aux producteurs d'huile biologique Oli de Ventalló. La cave mesure environ 50 mètres carrés et dispose de 5 réservoirs de 2 000 litres chacun, et nous avons également 2 réservoirs de 1 000 litres et 1 de 500 litres. Tous les dépôts sont en acier inoxydable. Seul La Natural vinifie dans ce domaine.