La famille suit tout le processus de production. Nous travaillons 11 hectares tous plantés en agriculture biologique avec des vignes. Nous élaborons des vins refermentés en bouteille en utilisant uniquement des levures indigènes. Le sol est caractérisé par du sable et est riche en fossiles. La récolte se fait à la main. Le moût subit une première fermentation alcoolique en barrique, et au printemps, il obtient le caractère pétillant par une refermentation naturelle en bouteille. Une base sucrée est ajoutée à la masse de vin 24 heures avant la mise en bouteille. Nous produisons également 3 vins tranquilles, un rouge vieilli 18 mois. Un blanc millésimé avec une courte macération, et un vin issu de raisins secs.

Information

Nom de Domaine:
Azienda Vitivinicola Saccomani
Nom du vigneron naturel :
Saccomani Giuseppe, Luca e Claudia
Pays:
Italie
Région:
Emilia-romagna
Appellations :
Gutturnio DOC, Ortrugo dei Colli Piacentini DOC, Vino Spumante di Qualità Metodo Classico, Vino Bianco, Vino Rosso Frizzante, Vino Rosso, Vino Bianco Frizzante, Colli Piacentini Monterosso Val d'Arda DOC
Agriculture
Biologique (Suolo e Salute)
Cépages :
Marsanne, Ortrugo, Barbera, Bonarda, Merlot, Fortana, Blend, Malvasia, Trebbiano, Croatina

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