LA PHILOSOPHIE
Nous sommes convaincus que le vin authentique est le reflet direct de la parcelle de terre spécifique dont il est issu. Cette philosophie nous pousse à travailler avec les vignobles les plus uniques et les plus accidentés de la côte centrale. Ces sites spéciaux ont une histoire à raconter qui ne ressemble à aucune autre.
Nous avons deux objectifs simples qui dirigent avant tout chaque opération : présenter le récit de la saison de croissance dans un format délicieux et transparent, et élaborer un vin avec une base solide destiné à vieillir pendant des décennies. Les principes fondamentaux que nous suivons sont de la vieille école ; nous travaillons avec les saisons.
Nous passons la majorité de notre temps à travailler dans les vignes, la saison des vendanges étant passée entre le suivi des fermentations naturelles, la récolte des raisins et les heures supplémentaires consacrées à la réparation du matériel cassé. Chaque année est unique, c'est pourquoi les pratiques du vignoble et de la cave évoluent chaque année pour s'adapter aux changements apportés par chaque saison.
Ces méthodes simples nécessitent une prise de décision réfléchie et opportune, un travail détaillé et la patience nécessaire pour permettre au vin d'évoluer à son propre rythme. Les résultats sont des vins singuliers et authentiques qui représentent une région, un site et sont un morceau de l'histoire vivante de la Californie.

Information

Nom de Domaine:
Stirm Wine Company
Nom du vigneron naturel :
Ryan Stirm
Pays:
États Unis
Région:
CA
Appellations :
Santa Cruz, Santa Ynez Valley, Santa Barbara County, Monterey County, Cienega Valley
Cépages :
Chardonnay, Riesling, Scheurebe, Zinfandel, Cabernet Pfeffer, Negrette, Pinot noir, Grenache, Pinot, Petit Verdot, Rosa del Peru, Sangiovese, Albariño, Pinot Noir

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THE PHILOSOPHY
It's our belief that authentic wine is a direct reflection of the specific patch of earth it comes from. This ethos drives us to work with the most unique and rugged vineyards found on the central coast. These special sites have a story to tell unlike any other.
We have two simple goals that direct every operation above all else: to present the narrative of the growing season in a delicious and transparent format, and to craft a wine with a strong foundation intended to age for decades. The fundamentals that we follow are old-school; we work with the seasons.
We spend the majority of our time working in the vineyards, with our harvest season spent between monitoring natural fermentations to picking grapes and the overtime hours dedicated to fixing broken gear. Every year is unique, so the vineyard and cellar practices evolve annually to adapt to the changes each season brings forth.
These simple methods require thoughtful, timely decision making, detailed work, and the patience to allow the wine to evolve at its own pace. The results are singular, authentic wines that represent a region, a site, and are a piece of living California history.

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