Envínate (se traduit par "vinez vous-même") est le fruit de 4 amis, les vignerons Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos et José Martínez. Ce gang de 4 s'est formé en 2005 alors qu'ils étudiaient l'œnologie à l'Université de Miguel Hernandez à Alicante. Après avoir obtenu leur diplôme, ils ont formé un cabinet de conseil en vinification, qui est devenu Envínate, un projet qui se concentre sur l'exploration de parcelles distinctives principalement dans les régions d'influence atlantique de Ribeira Sacra et des îles Canaries. Leur objectif collectif est de faire des vins profondément purs et authentiques qui expriment le terruño de chaque parcelle de manière claire et concise. À cette fin, aucun produit chimique n'est utilisé dans aucun des vignobles d'Envínate, toutes les parcelles sont cueillies à la main, les raisins sont foulés aux pieds et les vins sont fermentés exclusivement avec des levures sauvages, avec une proportion variable de grappes entières incluses. Pour l'élevage, les vins sont élevés dans de vieux fûts et en béton, et le soufre n'est ajouté qu'à la mise en bouteille, si nécessaire.

Information

Nom de Domaine:
Envínate
Nom du vigneron naturel :
Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos & José Martínez
Pays:
Espagne
Région:
Islas Canarias
Appellations :
Ribeira Sacra, Galicia, Almansa, Castilla-La Mancha, Tenerife, Canary Islands, Ycoden-Daute-Isora, Ribeiras do Sil, Tenerife, CN
Agriculture
Biologique
Cépages :
Listan Prieto, Listan Blanco, Mencía, Alicante Bouschet, Listan Negro, Baboso, Negramoll, Malvasia Negra..., co-planted varietals, : Mencía, Mouratón, Caiño /, : Godello, Dona Blanca, Palomino, Listán blanco, Garnacha Tintorera, Moravia Agria, Listán Negro, Negramol, Listán Blanco, Albillo Criollo, Marmajuelo, Gual, & Malvasia, Vijariego Negro, Moscatel Negra, Listan Gacho, Listan Prieto (Mission), Tintilla

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<p>Env&iacute;nate (translates as "wine yourself") is the brainchild of 4 friends, winemakers Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos, and Jos&eacute; Mart&iacute;nez. This gang of 4 formed back in 2005 while studying enology at the University of Miguel Hernandez in Alicante. Upon graduation, they formed a winemaking consultancy, which evolved into Env&iacute;nate, a project that focuses on exploring distinctive parcels mainly in the Atlantic-inflected regions of Ribeira Sacra and the Canary Islands. Their collective aim is to make profoundly pure and authentic wines that express the terru&ntilde;o of each parcel in a clear and concise manner. To this end, no chemicals are used in any of the Env&iacute;nate vineyards, all parcels are picked by hand, the grapes are foot-trodden, and the wines are fermented exclusively with wild yeasts, with a varying proportion of whole grape clusters included. For aging, the wines are raised in old barrels and concrete, and sulfur is only added at bottling, if needed.</p>

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