Le Domaine Blanc Plume est né de l’idée de la résilience de la nature, que notre passage sur ces terroirs n’est qu’éphémère. « Nous n’occupons qu’un temps soit peu la terre de nos enfants. Alors à nous d’en prendre soin, d’être le plus honnête possible avec soi-même sur les choix que nous faisons, le plus simple, et le plus respectueux de cette richesse afin de pouvoir transmettre ce patrimoine dans son plus bel esprit. » Les 8 hectares de vigne sont certifiés Bio et Demeter, il y a 2 cépages blancs, 5 cépages rouges et les vignes ont de 15 à 80 ans. Les préceptes de la biodynamie sont une évidence, elles révèlent les terroirs et permettent aux vins d’exprimer au mieux leurs identités. Car c’est ainsi que Raphaël conçoit sont activité : « en pleine conscience de l’existence de l’infiniment petit et de l’immensément grand ». L’univers nous influence (à l’image des marrées) et les micro-organismes qui foisonnent dans le sous-sol donnent vie à nos terroirs. La viticulture doit être respectueuse, bio et biodynamique pour permettre une vinification la plus naturelle et saine possible. Il faut aussi renouer avec les pratiques de nos anciens en utilisant la traction animale pour le travail du sol des vieux Carignan. La vinification est réalisée uniquement en levures indigènes. Les teneurs en soufre dans le vin doivent se réduire année après année, chaque manipulation doit être la plus précise possible. En fonction des sélections parcellaires et des élevages, les vins sont travaillés en cuves inox, en barriques anciennes ou en cuves béton de 700 litres en forme d’œufs.