Raphaël Beysang est originaire d'Alsace, fils de restaurateurs et petit-fils de vigneron. Il a la chance de commencer sa formation avec Patrick Meyer, puis passe chez Jean-Marc Dreyer où il rencontre Vincent Marie et décide de le suivre en Auvergne. C'est là qu'il rencontre Patrick Bouju, avec qui il travaille jusqu'à ce qu'il décide de quitter la région et de démarrer son projet en Beaujolais. Emélie Hurtubise est canadienne. Lors d'un voyage au Japon, elle rencontre Justine Loiseau, la femme de Patrick Bouju, et la suit en Auvergne où, à la cave, elle est appelée à remplacer Raphaël lui-même. Cette rencontre n'était que le début de leur nouveau chemin. Le couple s'est installé à Saint Germain Nuelles en 2017 et possède aujourd'hui environ 8 hectares de vignes, toutes conduites en biodynamie, qu'ils vinifient pour la plupart, à l'exception de quelques lots qu'ils vendent à des amis en Auvergne. 100% gamay sur différents types de sols : argile, calcaire, granit, pierre bleue. La vision très claire et les principes forts impliquent beaucoup de dévouement et de travail acharné dans les vignobles, suivis d'une transformation/production de vin "zéro-zéro".