LE SITE : Sur un lieu magique et chargé d’histoire « des collines du paradis » (ère romaine), notre vignoble est travaillé en cosmoculture® (certifié biologique) depuis 1990. Nous élaborons depuis 1999 des grands vins dans une véritable cathédrale édifiée en pierre du Pont du Gard selon les règles de l’architecture des grands bâtisseurs. Nous partons du principe que le vin est un produit vivant qui suit les cycles naturels et ses influences. Nous avons construit cette cave dans la continuité de notre philosophie de travail du vignoble pour mettre le vin dans des conditions optimales. Les formes, les volumes, les treize colonnes et le cœur ont ici un rôle prépondérant sur les échanges énergétiques et vibratoires, dans le but d'exalter les vins lors des cycles successifs d'élevage et de conservation.
Bâti sur le principe du nombre d'or (règle de l'architecture des Bâtisseurs de la Grande Egypte), le chai est constitué de blocs de pierre de 3 à 6 tonnes chacun. LE VIGNOBLE : Le point de départ fut la prise de conscience de la qualité de leur terroir. La caractéristique unique des sols et une exposition géographique idéale du vignoble (plein sud, en altitude entre 250 et 300 m) permettent d'obtenir une vendange plus riche en composés nécessaires à l'élaboration des grands vins : sol riche en argile, en calcaire, en galets et souvent profond. Toutes les plus célèbres variétés des côtes du Rhône sont représentées et apportent chacune leurs identités et leur complexité aux vins. Les cépages noirs : Grenache, Syrah, Mourvèdre, vieux Carignans. Les cépages blancs : Viognier, Roussanne, Marsanne, Clairette, Bourboulenc. Une grande diversité de cépages (25 référencés), issus de sélection massales, d’un âge moyen de 40 ans avec des ceps centenaires qui laisse présager de la valeur des vins.