Les fermentations sont déclenchées sans ajout de levures ni de tout type d'enzyme pouvant forcer le processus d'extraction des arômes des raisins. Une méthode de travail ancestrale qui permet aux raisins d'exprimer la véritable essence de la parcelle où ils ont été cultivés, ainsi que les particularités de l'année de production.

Information

Nom de Domaine:
Cantine Riva Morcote
Nom du vigneron naturel :
Patrick Ballabio
Pays:
Suisse
Région:
TI
Cépages :
Chardonnay, Merlot

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