Tout commence à la vigne : on ne décide pas du jour au lendemain de faire du « vin nature ». Vouloir vinifier des raisins sans support œnologique implique une vendange irréprochable et vivante. En ce qui concerne les ingrédients du vin, toutes nos vignes d’avant guerres étaient « greffées en place », les nouvelles plantations sont issues de sélections massales, méticuleusement sélectionnées par nos petites mains. Et à la cave... rien de passionnant. Il suffit de respecter le raisin et la vinification est terminée. Laisser le sol et la vie s’exprimer est un art difficile!

Information

Nom de Domaine:
Causse Marines
Nom du vigneron naturel :
Patrice Lescarret & Virginie Maignien
Pays:
France
Région:
Sud Ouest
Appellations :
Vin de France, AOC Gaillac, Vin De France
Agriculture
Biologique (Bureau Veritas)
Cépages :
Syrah, Prunelart, Mauzac, Ondenc, Muscadelle, Chenin, Sémillon, Petit Manseng, Verdanel, Duras, Braucol, Jurançon, Alicante, Braucol (Fer Servadou), Jurançon Noir, Mauzac Blanc, Mauzac Rose, Terret, Loin de l'Oeil, ondenc

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