Les vins de Sant'Or sont situés à l'extérieur de la 3ème plus grande ville grecque historique de Patras, et exploités par un producteur local, Panagiotis Dimitropoulos, qui cultive ses 4,5 ha de vignes en biodynamie, à une altitude de 600 m, sans irrigation. Indigènes au village historique de Santomeri se trouve le rare cépage blanc Santameriana, ainsi que le célèbre (pour ses vins doux) cépage rouge Mavrodafni (littéralement « laurier noir »), relancé grâce à d'impressionnantes vinifications sèches. Panagiotis est le seul producteur à cultiver le cépage Santameriana et l'un des rares à produire du Mavrodafni monovariétal sec. Les vignes sont arrivées à Panagiotis par son père et des générations de vignerons. Sa vision était de poursuivre la tradition familiale de la manière la plus authentique possible et de sensibiliser aux cépages indigènes locaux. Ses vinifications s'appuient sur des fruits sains et rigoureux à travers des vinifications sèches en biodynamie, et des vins sauvages fermentés et vinifiés naturellement, avec une expérimentation d'élevage dans divers matériaux (amphores en argile, ciment, vieux chêne).

Information

Nom de Domaine:
Sant'Or Wines
Nom du vigneron naturel :
Panagiotis Dimitropoulos
Pays:
Grèce
Appellations :
Peloponnese
Agriculture
Biologique / Biodynamie (Demeter)
Cépages :
Roditis, Agiorgitiko, Santameriana, Santomeri

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Sant’Or wines is located outside the historical 3rd largest Greek city of Patra, and operated by a local grower, Panagiotis Dimitropoulos, who is cultivating his 4.5 ha of vineyards biodynamically, at an altitude of 600m, with no irrigation. Indigenous to the historical village of Santomeri is the rare white grape Santameriana, as well as the famous (for its sweet wines) red grape Mavrodafni (literally “black laurel”), revived through impressive dry vinifications. Panagiotis is the only grower cultivating the Santameriana grape, and one of very few making dry monovarietal Mavrodafni.

The vineyards came to Panagiotis through his father and generations of wine growers. His vision was to continue the family tradition as authentically as possible, and raise awareness on the local indigenous grapes. His vinifications are based on healthy and rigorous fruits through dry, biodynamic vinification, and wild fermented and naturally vinified wines, with experimentation of aging in various materials (clay amphoras, cement, old oak).

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