"Je veux produire du bon vin juste. Un vin qui a une âme ..." (Oskar Maurer) Dans le processus de production du vin, nous mettons l'accent sur la culture de l'ingrédient le plus important avec le application d'une agriculture biologique améliorée. Sur les plantations, nous nous efforçons de créer un état d'harmonie, c'est-à-dire fournir les conditions pour que les variétés domestiques soient présentes autant que possible. Pour nous, le naturel est le principe de base de la production de vin. Les vins sont élaborés en appliquant des procédures qui se sont développés au cours des 6-7 mille ans précédents, et nous avons développé les connaissances développées pendant le développement biologique dans notre cave avec une expérimentation constante et avec l'élimination de des moyens et des additifs qui détruisent le monde et empoisonnent l'âme humaine. Fermentation du broyé raisins, longue rétention sur le sédiment du vin, maturation sous levure, mise en bouteille avec le sédiment du vin et généralement sans ajout de soufre. Du coeur et pensivement.