Olivier Pithon s'est installé au domaine en 2001, avec sa vache Lais, dans le but de produire de grands vins du Roussillon.

Situé à Calce, dans les Pyrénées Orientales, le domaine s’étend aujourd'hui sur 19 hectares. Olivier Pithon a été initié aux vins par son grand-père maternel, ainsi que par son grand frère (Jo Pithon) tous deux vignerons. C’est donc naturellement qu’il est venu à la vigne. Au travers de ses expériences il a fait des rencontres déterminantes.

Tout d'abord dans le Bordelais, avec Stéphane Derenoncourt, vinificateur renommé, qui lui a appris ce qu'on apprend pas à l'école : le fait que le plus important est de faire des vins que l'on aime. Puis ensuite dans le Roussillon : fin 2000, alors qu'il cherche un endroit pour installer son domaine, il bénéficie du parrainage de Gérard Gauby, illustre vigneron du Roussillon.

Catalan d'adoption, Olivier a été séduit par le Roussillon, d'où il n'est jamais reparti. epuis 2010, Olivier Pithon applique avec rigueur les principes de la biodynamie. Cela lui permet de mettre en valeur au mieux ses terroirs de schistes et de calcaire. Adepte de la biodiversité, on trouve des vaches dans les vignes et sur les terres du domaine ainsi que quelques ruches.

Information

Nom de Domaine:
Olivier Pithon
Nom du vigneron naturel :
Olivier Pithon
Pays:
France
Région:
Roussillon
Appellations :
AOP Côtes du Roussillon, IGP Côtes Catalanes, AOC Côtes du Roussillon, Vin Doux Muté, Côtes Catalanes, Occitanie
Agriculture
Biodynamie (Biodyvin)
Cépages :
Grenache Noir, Maccabeu, Grenache, Syrah, Grenache Gris, Grenache Blanc, Mourvèdre, Macabeu, Muscat, Carignan, Vermentino

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<h2 class="pt-3 pt-1">Olivier Pithon s'est install&eacute; au domaine en 2001, avec sa vache Lais, dans le but de produire de grands vins du Roussillon.</h2>
<p>Situ&eacute; &agrave; Calce, dans les Pyr&eacute;n&eacute;es Orientales, le domaine s&rsquo;&eacute;tend aujourd'hui sur 19 hectares. Olivier Pithon a &eacute;t&eacute; initi&eacute; aux vins par son grand-p&egrave;re maternel, ainsi que par son grand fr&egrave;re (Jo Pithon) tous deux vignerons. C&rsquo;est donc naturellement qu&rsquo;il est venu &agrave; la vigne. Au travers de ses exp&eacute;riences il a fait des rencontres d&eacute;terminantes.</p>
<p>Tout d'abord dans le Bordelais, avec St&eacute;phane Derenoncourt, vinificateur renomm&eacute;, qui lui a appris ce qu'on apprend pas &agrave; l'&eacute;cole : le fait que le plus important est de faire des vins que l'on aime. Puis ensuite dans le Roussillon : fin 2000, alors qu'il cherche un endroit pour installer son domaine, il b&eacute;n&eacute;ficie du parrainage de G&eacute;rard Gauby, illustre vigneron du Roussillon.</p>
<p>Catalan d'adoption, Olivier a &eacute;t&eacute; s&eacute;duit par le Roussillon, d'o&ugrave; il n'est jamais reparti. epuis 2010, Olivier Pithon applique avec rigueur les principes de la biodynamie. Cela lui permet de mettre en valeur au mieux ses terroirs de schistes et de calcaire. Adepte de la biodiversit&eacute;, on trouve des vaches dans les vignes et sur les terres du domaine ainsi que quelques ruches.</p>

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