Mine de Vin est né de la volonté de mon beau-père (Didier ; qui a replanté en 2004 une première parcelle à l'endroit même où se situait celle de son grand-père) et d'une rencontre : je suis Olivier, j'ai grandi sur le domaine viticole familial à Puy-L'Evêque au cœur de l'appellation Cahors. Après 16 années d'une autre vie professionnelle, j'ai voulu retrouver mes racines et la culture de cette liane magique : La Vigne. En 2018, j'ai repris officiellement « ce petit vignoble pour un grand plaisir ». C'est un vignoble « jardin » de 1.5 ha où plusieurs cépages s'épanouissent : du classique, des autochtones et des oubliés. Sur un coteau schisteux exposé sud-ouest où le charbon est naturellement présent par endroits. Ce terroir singulier rappelle que la vigne et le vin sont aussi liés aux 150 années d'exploitation houillère et industrielle du bassin Decazevillois. Les vignes sont conduites avec une grande attention quant au respect des ceps, du sol et de la biodiversité. Le travail manuel et à pied est privilégié, les passages en tracteur sont réduits au minimum. Vendanges manuelles, en caissettes. Les vins sont réalisés aussi de manière artisanale avec cette volonté « de laisser les raisins s'exprimer » (utilisation seulement des sulfites à faible dose), ...pas de filtrations , généralement pas d'élevage :..le fruit...sur son terroir (ce qui permet de proposer quelques cuvées de « jamais bu ! » avec des couples terroir / cépages qui mettent à l'abri du classicisme).