Après avoir travaillé dans la restauration pendant près de 20 ans, et être passé par presque tous les postes en façade, je me suis retrouvé à graviter de plus en plus vers le vin… Il y a un peu plus de 13 ans, juste avant la naissance de mon premier enfant, j'ai été invitée à suivre le cours de niveau 3 du Wine & Spirits Education Trust. Le cours a été une expérience formidable et est devenu un point central pour moi car il m'a amené à me concentrer plus directement sur le vin en tant que carrière à part entière et à aller au-delà du travail dans les restaurants. Vin de pureté À peu près à cette époque, je dirigeais un programme de vin pour un restaurant italien local. Mon employeur m'a demandé de rechercher un vin pour une marque de distributeur qu'il souhaitait intégrer à notre programme de boissons. En faisant cela, et en faisant face à toutes les réglementations légales inhérentes, j'ai commencé à voir une voie vers la production. J'ai commencé à lire tout ce que je pouvais sur la science du vin et j'ai commencé à demander à chaque vigneron qui est entré dans le restaurant comment ils ont fait ce qu'ils ont fait. En 2012, je cherchais un espace de vinification et j'obtenais une licence. 2013 a été ma première année en tant que vigneron, et depuis, j'essaie de m'appuyer sur les expériences de l'année précédente. Depuis 2016, tous les fruits que j'achète sont issus de l'agriculture biologique. Depuis 2017, j'ai pris des baux pour cultiver des vignobles dans des endroits tels que les comtés de Calaveras, Mendocino et Contra Costa dans le but d'avoir un jour mon propre terrain plus permanent. De plus, depuis 2017, j'ai emménagé dans un entrepôt à Richmond, en Californie, où j'ai créé un collectif de vignerons naturels, environ 14 d'entre nous à ce jour. En 2018, j'ai converti l'espace de bureau à l'avant de la cave en un bar, The Study. J'ai fait cela à la demande de nos voisins pour qu'ils puissent avoir un endroit où se détendre, mais aussi égoïstement, pour que je puisse acheter le vin d'autres producteurs pour continuer à apprendre ce qui se passe dans le commerce, l'artisanat et l'art de la nature vin. 2021 marque mon huitième millésime de vinification et ma passion n'a fait que s'intensifier.

Information

Nom de Domaine:
Purity Wine
Nom du vigneron naturel :
Noel Diaz
Pays:
États Unis
Région:
CA
Appellations :
CA
Agriculture
Biologique
Cépages :
Verdelho, Touriga, Cabernet, Tempranillo, Syrah, Valdiguie, Chardonnay, Cinsault, Mourvèdre, Grenache, Marsanne, Gewürztraminer, Viognier, Pinot Gris, Carignan, Valdiguié, Gewurztraminer, Cabernet Sauvignon

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After working in restaurants for almost 20 years, and having passed through almost every position in the front of the house, I found myself gravitating more and more towards wine…

A little over 13 years ago, just before the birth of my first child, I was invited to take the Wine & Spirits Education Trust level 3 course.  The class was a great experience, and became a pivotal point for me as it led me to focus more directly on wine as a full career and segue beyond work in restaurants.

Purity Wine
 At about this time, I was running a wine program for a local Italian restaurant.  My employer asked that I look for a wine for a private label he wanted to incorporate into our beverage program.  In doing this, and dealing with all the inherent legal regulations, I began to see a path towards production.  I started reading everything I could about the science of wine and began asking every winemaker who came into the restaurant how they did what they did.

By 2012, I was searching out a winemaking space and getting licensed.  2013 was my first year as a winemaker, and ever since, I’ve tried to build on the previous year’s experiences.  As of 2016 all of the fruit I source is grown organically.  Since 2017 I've been taking on leases to farming vineyards in places such as Calaveras, Mendocino, and Contra Costa Counties with the goal of someday having my own more permanent piece of land.  Also, as of 2017, I've moved into a warehouse space in Richmond, CA where I've created a collective of natural winemakers, roughly 14 of us to date.

In 2018 I converted the office space at the front of the winery into a bar, The Study.  I did this at the urging of our neighbors so they could have a place to hang out, but also selfishly, so that I could buy the wine of other producers to continue learning about what's going on in the business, craft, and art of natural wine.

2021 marks my eighth vintage making wine, and my passion has only gotten more intense.

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