Vignoble:

« La base des vins naturels est la confiance dans le travail de la nature et l'impact de son propre travail. » Nicole et Achim Reis sont des vignerons expérimentés. Tous deux sont nés dans des familles vignerons de la Moselle, où leurs pères et ancêtres cultivaient du vin. « Nous aimons la Moselle et le travail de la vigne. Notre famille cultive la vigne sur les pentes abruptes de notre petit village de Briedel depuis quinze générations. Nos fils Aaron, Vitus et Jasper travaillent également au développement et à la préservation de cette tradition. Certaines de nos parcelles sont plantées de vignes depuis plus de mille ans. Ici, nous sommes chez nous. »

Vinification :

Tous les vins NATMOSELLE sont certifiés biologiques et vegan. Ils fermentent spontanément avec les levures naturelles du vignoble. Éviter les additifs industriels est obligatoire. Tous les vins ont un goût sec et ne sont pas filtrés. Les vins prospèrent sur les coteaux ardoisiers de la Moselle, mondialement connus. La minéralité unique de ce terroir est à la base de la bouche fine, complexe et stimulante des vins.

« Au fil des décennies, nous avons appris à faire confiance à la vigne et à notre travail manuel soigné sur les pentes abruptes. Lors des vendanges, nous sélectionnons manuellement en plusieurs récoltes au moment de maturité optimale. Grâce à cet effort amoureux dans la vigne, nous obtenons des raisins parfaits. Cette qualité particulière des raisins nous permet d'exercer la plus grande retenue possible dans la vinification (« faible intervention »). Nous soutenons le processus de vinification des raisins avec expérience et ressenti. Les vins veulent montrer leur originalité et nous voulons vivre exactement cela. Ils semblent raconter des histoires sur les rayons dorés du soleil de septembre et sur le caractère profondément impénétrable des sols d'ardoise. Parfois, ils peuvent même arrêter le temps dans des moments particuliers.