Domaine Einhart - Nicolas & Théo EINHART logo

Domaine Einhart

Nicolas & Théo EINHART

15 39 8546 KM

Issu d’une famille de vignerons, Nicolas Einhart rejoint le Domaine familial en 1990. En 1997 il fait partie des membres fondateurs de l’association TIFLO dont les principaux engagements sont le maintien de zones écologiques refuges et le refus des produits phytosanitaires les plus nocifs. Cette dynamique conduit Nicolas tout naturellement vers la conversion de son vignoble a l’agriculture biologique en 2008 avec une première production de raisins certifies AB en 2011. L’équilibre de la biodiversité et le respect du terroir sont au centre de ses préoccupations. Ce respect du terroir se fait au travers d’une taille raisonnée, respectueuse des flux de sève du pied de vigne pour garantir un cep équilibré tout au long de sa vie. Les semis de fabacées et de graminées sont effectués dans les vignes à partir de semences produites sur l’exploitation. Ces plantes permettent d’améliorer la vie et la structure du sol, ainsi que d’apporter de l’azote organique facilement assimilable par les microorganismes. L’utilisation de tisanes à base de plantes cueillies par la famille permet une alternative aux traitements. L’objectif étant de produire un raisin sain et équilibré traduisant le terroir argilo calcaire – muschelkalk et plaque de lettenkohle - afin d’élaborer des vins natures sans aucun intrant. Le vigneron pratique également le regreffage sur des pieds en fin de vie pour leur rendre jeunesse et assurer le maintien du matériel végétal de la parcelle. Nicolas choisi de produire des vins libres par macération – également appelé « vin orange » La récolte s’effectue entièrement à la main, tôt et uniquement le matin afin de préserver la fraicheur du raisin. Les grappes sont éraflées pour ne garder que les baies. Commence alors une lente fermentation des baies au contact de leur jus. Cette opération est ponctuée par de légères interventions comme des pigeages à la main, permettant d’homogénéiser le moût et d’extraire de nouveaux arômes. Ce procédé révèle des vins vifs, puissants et expressifs. Le pressurage doit préserver au maximum la matière première. Cela passe par l’écoulement du jus par gravité directement dans la cuve, permettant de limiter l’intervention de l’homme et l’exposition à l’air. Chaque terroir est vinifié séparément en cuve inox, foudre ou barrique. L’élevage se fait sur lies pour complexifier et sublimer les arômes présents dans le vin. Afin de respecter le profil aromatique et garantir l’authenticité des vins ces derniers ne sont pas filtrés Ce type de vinification met en valeur le terroir mais également le travail du vigneron s’appuyant autant sur son expérience que sur instinct.

Information

 

MODIFIER LA DESCRIPTION DU DOMAINE

IntroÉtape 1

Partagez l'histoire de votre domaine, le rôle de votre famille dans ce domaine et ce qui rend votre vin spécial.

Notre plateforme supporte quatre langues : italien, anglais, français et japonais. Vous pouvez rédiger l'histoire de votre domaine dans l'une de ces langues et notre application la traduira automatiquement dans les trois autres. N'oubliez pas de vérifier les traductions pour vous assurer qu'elles reflètent fidèlement votre histoire unique.

SÉLECTIONNEZ LA LANGUE DANS LAQUELLE VOUS AVEZ RÉDIGÉ VOTRE DESCRIPTION :

Pour que tous les utilisateurs du monde entier puissent lire ce texte, veillez sélectionner la langue d'origine du texte que vous avez ajouté. Traduisez-le à l'étape suivante.

Vins à Domaine Einhart

L'intrepide - Domaine Einhart - nicolas-theo-einhart
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
L'Intrepide
Pinot Gris
Alsace

@Pedzouz

Toutes les mêmes (X Vins et Volailles) - Domaine Einhart - nicolas-theo-einhart -2020
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Toutes Les Mêmes (X Vins Et Volailles) -2020
Pinot Gris en macération, Sylvaner, Gewurztraminer
Muscana - Domaine Einhart - nicolas-theo-einhart
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Muscana
Muscat
Alsace
Riesling - Domaine Einhart - nicolas-theo-einhart
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Riesling
Riesling
Alsace
Puls’Art - Domaine Einhart - nicolas-theo-einhart -2020
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Puls’Art -2020
Gewurtzraminer
Alsace

@mickastrasbourg

Oolithe - Domaine Einhart - nicolas-theo-einhart -2020
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Oolithe -2020
60% Sylvaner, 40% Gewurztraminer
Alsace

@Einhart

Pet Nat - Domaine Einhart - nicolas-theo-einhart -2020
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Pet Nat -2020
70% Sylvaner, 30% Gewurztraminer
Alsace

@Einhart

Pur R'aisin Pét-Nat - Domaine Einhart - nicolas-theo-einhart -2020
VIN PRODUIT PAR UN VIGNERON NATUREL
Pur R'Aisin Pét-Nat -2020
Gewurztraminer and Sylvaner
Alsace
 

TROUVEZ L'ÉVÉNEMENT AUQUEL VOUS PARTICIPEZ

Rechercher toutes les actualités

Événements populaires

Contact

Information