En tant que sommelier, je voulais transmettre ce sentiment à mes clients, qui est à l'origine et la croyance de ma vie actuelle. Dans la culture, l'accent est mis sur l'aménagement de l'environnement, Visant "un état divers où les raisins coexistent avec d'autres êtres vivants" au lieu de "un bel état selon la subjectivité humaine", Nous cultivons à partir de la culture tout en étant conscients du sens de l'existence de ce champ sur cette terre. En matière de brassage, nous nous basons sur la valorisation de l'individualité de chaque cépage. Notre devise est de faire ressortir la saveur avec les ressources environnementales telles que la température et le gaz sans compter sur les additifs. Nous livrons des matières premières sans filtrage. Nous espérons que vous vivrez une rencontre unique avec des vins vivants à ce moment-là. Le vin de Natan est "sans additif", "sans clarification" et "sans filtration". (Très peu ou pas d'antioxydant ajouté) Un vin issu uniquement de raisins, une récolte produite par la nature. Pendant ce temps, les activités vitales des micro-organismes sont menées et, tout en étant affectées par l'environnement tel que le gaz et la température, elles présentent diverses individualités et créent un goût complexe. Je veux livrer l'art d'objets aussi naturels qu'ils sont. Même si c'est moche, c'est adorable. Natan le pense, tout en sentant le son, l'odeur et le goût des raisins, Gaz, température, calendrier des travaux, se référant au calcul des données des éléments Nous ouvrons la voie pour passer au vin. Nous serions heureux si vous pouviez sentir un tel produit de la nature tel qu'il est.