Avant de démarrer son activité en solo, Muriel travaillait comme régisseuse et œnologue au sein du domaine de Sauzet, situé dans l’Hérault et converti à la viticulture biologique. Elle souhaite également une conduite naturelle et biodynamique de ses vignes, c’est-à-dire en respectant la nature et le vivant sans aucun ajout de soufre. Le terroir est à dominante argilo-calcaire, idéal pour la production de vins de garde. Muriel a choisi de travailler avec plusieurs cépages : le cabernet franc, le merlot, le tannat, l’abouriou et la syrah pour les rouges et le sauvignon et le chardonnay pour les blancs. Pour l’élevage, notre vigneronne teste différents contenants comme l’amphore ou encore les cuves béton de forme ovoïde.

Information

Nom de Domaine:
AntocyÂme
Nom du vigneron naturel :
Muriel Zoldan
Pays:
France
Région:
Sud Ouest
Appellations :
Côteaux et Terrasses de Montauban, Vin De France, Coteaux Et Terrasses De Montauban, Occitanie
Cépages :
Cabernet Franc, Tannat, Syrah, gamay, prunelard, raisin de Salvatore, Sauvignon, Tannât, Chardonnay, MERLOT, Merlot, Syrah / Merlot / Tanat, Muscat De Hambourg

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