Mikrocantina produit des vins naturels macérés en amphore. Cette petite entreprise indépendante crée 3 types de vins différents pour une production maximale de 3000 bouteilles. nous les appelons VINS SENSORIELS.

Les fermentations spontanées sont exploitées (via les levures indigènes des raisins) et nous essayons d'intervenir le moins possible une fois la fermentation démarrée.

Comme raisins, nous utilisons le Viognier pour le BLANC, tandis que les raisins Merlot sont utilisés pour produire du ROUGE et du ROSE.

Information

Nom de Domaine:
Mikrocantina
Nom du vigneron naturel :
Mirko Di Nicolantonio
Pays:
Suisse
Région:
Ticino
Appellations :
VDP
Cépages :
Merlot, Viognier

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