Dos Búhos est le rêve collectif de trois générations de notre famille ; C'est la somme de tous nos efforts et le reflet de notre expérience et de notre passion pour l'art, l'architecture, l'agriculture et le vin. Nous sommes enracinés dans cette belle propriété qui a un passé de plus de 60 ans de production agricole, fruitière et animale, qui maintenant, dédiée à la production de vin, nous permet d'utiliser les vastes connaissances accumulées sur le climat et la terre de la région . . Nos vins sont le reflet du terroir et du climat de San Miguel de Allende, ils transmettent la passion et le savoir-faire de notre équipe, révélant des arômes et des saveurs uniques. En tant que l'un des rares établissements vinicoles de Guanajuato à produire du vin à partir de 100% de raisins de nos propres vignobles, nous avons le plus haut niveau de contrôle sur les processus de viticulture et de vinification, ce qui nous permet d'optimiser la qualité de notre vin de la baie à la bouteille. Nos meilleurs raisins sont cueillis à la main et récoltés pour produire des vins avec la meilleure saveur, concentration et profondeur possibles. Dans la cave, nous utilisons des techniques de vinification traditionnelles qui mettent l'accent sur la texture, la structure et la complexité, tout en permettant au fruit de briller avec une intervention minimale. Nous recherchons des vins de qualité avec une typicité variétale marquée, qui reflètent le caractère de la cave et valorisent la notion de terroir, donc dès le début, nous avons décidé d'utiliser les connaissances pour travailler les vignes en bio et nous spécialiser dans la production de vins naturels . Notre communauté Chez Dos Búhos, nous pensons que nous sommes plus si nous travaillons ensemble pour nous entraider. C'est pourquoi, dès le début, nous valorisons et nous nous efforçons de renforcer la communauté locale d'où nous venons. Nous promouvons et soutenons des organisations caritatives locales telles que Feed The Hungry et Jóvenes Adelante qui jouent un rôle important dans le soutien de la communauté locale avec des programmes de nutrition infantile, des bourses et des formations respectivement. Nous sommes fiers de pouvoir soutenir Ópera Guanajuato, une association qui découvre et soutient de jeunes musiciens en leur donnant des cours et des opportunités de jouer diverses œuvres d'opéra dans l'État.