Nous avons décidé de produire un vin plus durable et plus sain, pour nous, notre communauté et notre planète. Nous recherchons ceux qui se soucient de la santé de notre maison et respectent toutes les formes de vie (microbes inclus). Nous choisissons d'être conscients et de prendre le contrôle de l'origine de nos aliments. Nous achetons uniquement des raisins provenant de fermes biologiques et biodynamiques en Colombie-Britannique. Ce sont des vignobles familiaux à petite échelle qui sont fiers d'être les gardiens de la terre. Nous gérons certaines de ces fermes et nous nous efforçons de travailler avec la nature. En 2021, nous avons acheté une ferme sur l'île de Saltspring et à partir du printemps 2022, nous plantons des vignes et des vergers biologiques pour mettre nos convictions en pratique sur notre propre sol. Tous nos vins sont vivants. Nous laissons les raisins biologiques faire le vin. Ils sont fermentés naturellement sans collage, filtrage, élimination ou ajout de quoi que ce soit (sauf des traces de soufre à ~ 20-30 ppm).