NOTRE HISTOIRE Nous avons acquis la propriété du Château viticole de l’Escarderie en 2015 pour sa situation sur une légère pente, non loin de la Dordogne. Entourée de bosquets d’arbres et d’un seul tenant, elle est idéale pour une production naturelle contrôlée. Le chai lui aussi est exceptionnel ; il date du milieu du XIXeme siècle et permet un apport de vendanges en gravitaire et une régulation naturelle de la température. Pleins d’enthousiasme et bien décidés à valoriser cette vigne, nous nous sommes installés en famille. UNE NATURE PRÉSERVÉE Nous travaillons selon le label Agriculture Biologique et utilisons nos propres chevaux, Saphir et Gitane, pour certains travaux. Nous avons planté 300m de haies et alignements d’arbres pour créer autant de refuges de biodiversité. Situés en pleine zone Natura 2000, nous sommes entourés de nature et notamment de colonies de chauves-souris. Nous avons conservé les ouvertures dans les boiseries de nos portes et fenêtres de chai, afin de permettre aux oiseaux et chauves-souris de s’abriter et nicher dans le chai. Les traitements effectués n’utilisent pas de molécules de synthèse, et nous avons recours à la confusion sexuelle contre les papillons du ver de grappe, afin de ne pas épandre d’insecticide. Amoureux du travail de qualité, nous vendangeons à la main pour toutes les cuvées élaborées au domaine. En achetant et en dégustant nos vins, vous soutenez un vignoble artisanal dont l’objectif est de produit un vin respectueux de la nature et de l’humain. AMPHORES ET LEVURES INDIGÈNES Nous travaillons depuis plusieurs années avec des contenants d’élevage et de vinification en terre cuite et grès ; en sont issus notre vin Château L’Escarderie et la cuvée Amphora, vinifiée et élevée 100% en amphores pour cette dernière. Nous tenons à vinifier sans ajout de levures commerciales et avec un minimum de sulfites. Les teneurs moyennes se situent en-dessous de la barre des 30 mg/l, c’est pour dire si nous n’en abusons pas ! Nous sommes convaincus que la nature révèle le caractère du vin ! L’EQUIPE Nous exploitons en famille exclusivement, composée de : Mélanie et Thomas > Tous deux ont opéré une reconversion professionnelle pour se consacrer à temps plein au Château l’Escarderie et aux chevaux. Thomas s’occupe plus spécifiquement des vignes et du chai, Mélanie de l’administratif et de la commercialisation, mais ils sont souvent ensemble pour les événements importants (salons, vendanges…). Rose-Marie et Dieter> Les parents de Mélanie. Sans eux, ce projet n’aurait pas vu le jour et ils sont toujours là pour aider s’il le faut ! Saphir et Gitane> Notre percheron et notre trait belge, bien sûr, mascottes et collaborateurs à temps partiel, puisqu’ils coulent la plupart du temps des beaux jours dans nos vertes prairies.