La Cave Verdier Logel c’est une histoire de famille qui débute en 1992. Précurseurs du bio dans le vignoble du Forez, les vignerons s’appliquent à mettre en valeur les terroirs de l’appelation grâce à des sélections parcellaires sur granite ou basalte. Tout au long de la saison les sols sont travaillés mécaniquement pour maintenir un enherbement en équilibre avec le développement de la vigne. Une attention particulière est portée sur les travaux en vert pour maîtriser le cycle végétatif de la vigne, contrôler le rendement et garantir une bonne maturité : ébourgeonnage, effeuillage, vendange en vert. Les traitements respectent le cahier des charges biologique et font appel au Cuivre et au Souffre seulement. Les vendanges sont manuelles ce qui permet un tri sur pied des raisins, en cave également et de vinifier une récolte de qualité optimale. Nous attachons une grande importance à la reconnaissance et au respect du personnel qui travaille dans nos vignes. Nous embauchons des saisonniers, originaires de la région pour faire face aux périodes de surcroit d’activité. Nos vendangeurs sont fidèles et reviennent chaque année participer et célébrer à nos côtés la récolte, résultat du travail mené toute l’année. « Frotter sa cervelle à celle d’autrui » pourrait être notre devise pour progresser ensemble et faire connaître nos appellations »