Nous sommes un domaine qui a débuté en 1991 et élabore des vins effervescents et tranquilles en Belgique avec du Chardonnay, du Pinot Noir, du Pinot Meunier et du Sauvignon Blanc. Comme c'était à l'origine un hobby et que les vins n'étaient appréciés que par les amis et la famille, nous avons toujours travaillé le plus naturellement possible. Après tout, vous n’allez pas empoisonner votre propre famille et vos amis. Nous n'utilisons pas d'herbicides, d'insecticides et uniquement du soufre et du cuivre dans le vignoble. Nous nous concentrons sur les préparations fortifiantes pour les plantes, l’agriculture régénérative et la biodiversité. Vendanges manuelles, fermentation naturelle, sans additifs, sans filtration, fermentations en cuves inox/chêne/amphores/un minimum de soufre si nécessaire. En plus de nos vins, nous élaborons depuis 2008 des cidres à base de pommes locales à haute tige infusées d'herbes, de houblon ou de raisin. Nous ne faisons pas partie d'une appellation et n'avons pas non plus de certification bio/demeter. Nous vendons tous nos vins en « Vin belge » car les appellations de notre région sont incohérentes et limitatives. Nous invitons tous nos clients dans notre domaine pour montrer et expérimenter notre façon de travailler, diffusant ainsi nos valeurs et nos normes mieux qu'à travers un label. Aussi, le coût de la certification + la liste trop longue des additifs autorisés en agriculture biologique sont deux raisons de ne pas en faire la demande.