La famille Ceracchi occupe un rôle historique depuis le début du XIXe siècle dans la proposition viticole liée à la région de Velletri. Nous sommes au sud-est de Rome, sur ces collines qui définissent les Castelli Romani, une terre parsemée de plus d'une douzaine de municipalités dispersées entre le lac Albano et le lac Nemi. Tous les sols volcaniques, riches en basalte et tuf, sels et éléments minéraux, pour des sols frais et drainants. Ici, le jeune Matteo Ceracchi, après avoir terminé ses études d'œnologie à San Michele Appiano, décide de revenir et de tracer un chemin parallèle à son engagement dans l'entreprise familiale, créant une réalité où il peut expérimenter et oser, une sorte de lieu "libre" . « où vous pouvez donner libre cours à vos idées courageuses et sentiments. Il entretient des terres familiales, loue et achète d'autres et crée sa propre entreprise, Piana dei Castelli : en fait une mosaïque de vignobles répartis sur 11 communes, à différentes altitudes et aux sols extrêmement contrastés. Il cultive des cépages indigènes tels que le Grechetto, le Cesanese, le Malvasia, le Sangiovese, le Trebbiano Giallo mais aussi le Sauvignon Blanc, le Riesling, le Merlot et le Montepulciano, en privilégiant autant que possible les microclimats, les cycles de la nature, les spécificités variétales et pédologiques. Il chérit le savoir-faire acquis au cours de ses études en œnologie mais embrasse une viticulture naturelle qui paradoxalement démantèle la formation technologique des grandes écoles œnologiques. Elle ne recourt pas aux produits de synthèse et travaille à exprimer toute la force des lieux et des cépages dans des vins directs et imprévisibles. C'est Matteo Ceracchi, caméléon, rêveur, provocateur, expérimentateur.