Mateus est la cinquième génération de la famille Nicolau de Almeida à produire du vin dans le Douro. Avec sa femme, Teresa Ameztoy, ils travaillent dans une cave qu'ils appellent Adega do Sável (Alosa Alosa), le nom du poisson qui a parcouru le fleuve Douro depuis la mer Atlantique, aujourd'hui une réalité impossible en raison de la construction des barrages. Dans cette cave, nous sommes initiés à différentes perspectives et approches du vignoble et du vin, basées sur l'agriculture biologique et biodynamique. Ils nous présentent 3 sets de vins. Le Trans Douro Express, cherchant à exprimer les caractéristiques climatiques de chaque sous-région du Douro: Baixo Corgo, Cima Corgo et Douro Superior. Les ermites, vins blancs de la région qui se distinguent par les différentes caractéristiques du terroir d'origine. Et enfin, Curral Teles, qui sont le résultat de différentes techniques de vinification. Le tout dans une cave souterraine creusée dans les schistes, créant une esthétique insolite où la nature et l'homme se rencontrent.